Cocina brasileña creativa
Un intercambio cultural de sabores, aromas, texturas y colores. Hoy os hablamos de Alquimia FOgO, un restaurante de cocina brasileña creativa con toques mediterráneos que nos permite descubrir nuevos lugares y tradiciones a través del paladar.
Comer es más que nunca experiencia, emoción y fascinación. En Alquimia FOgO (fuego en brasileño) viajas a través de los platos, a través del sabor y de la creatividad que abundan en ellos. Hicimos un recorrido por las regiones de Río de Janeiro y Minas Gerais conociendo en profundidad la cultura culinaria de cada zona. Cada plato cambia según el destino, según la temporada y el mercado.
¿Listos para emprender el viaje?
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Durante el menú degustación conocimos nada más y nada menos que catorce creaciones culinarias propias de cada parte de la región. Un intercambio de sabores explosivos pero que a la vez, debido a ese toque mediterráneo, se adaptaban fácilmente al paladar. Si tuviéramos que volver a repetir nos quedábamos sin lugar a dudas con el ala sureste del mapa, especialmente con Vieira e Porco, propio de Rio de Janeiro. Una auténtica obra de arte que se caracteriza por la cremosidad y suavidad de la Vieira y los toques dulces que revolucionan nuestras ya altas expectativas.
Vieira e Porco
Cada plato tenia una personalidad diferente; sabores peculiares y contrastados. Creaciones culinarias que nos remitían a sensaciones y emociones opuestas. Una autentica montaña rusa de texturas y combinaciones que, como tal, nos dejó casi sin aliento.
Otro de nuestros favoritos fue la Creme de Milho com Foie. Verdaderamente no somos muy amantes del maíz, pero la frescura, la ligereza y la precisa combinación de los ingredientes, nos dejó encandilados. Pero nuestro asombró llegó cuando nos encontramos con esta obra de arte: Salpicao, su nombre no puede describirlo mejor. Un plato que estamos seguros que os encantará igual a nosotros.
Salpicao
Se trata de un completo intercambio cultural y culinario que nació de la pasión de estos tres socios; chef Joao Alcantara, el futbolista Dani Alves y el hostelero Tiago Bonacina, por la gastronomía y su país de origen: Brasil. Una pasión que ha sido trasladada a nuestros paladares de forma creativa, innovadora y rompedora. Una variedad de platos que no dejará exento a nadie.
«Si el producto está en la naturaleza, Brasil es la potencia culinaria más grande del mundo»
Datos de interés:
Qué: Cocina creativa brasileña
Dónde: Carrer de Còrsega, 231
Cómo llegar: L5 Hospital Clínic (Metro)
Horario:
Boteco Fogo:
De lunes a sábado: 13:30 a 16:30 (sin reserva)
De martes a sábado: 18h a 23:30h
Alquimia Fogo:
De jueves a sábado: 13:30 a 16:30 – 21:00 – 00:30 (reservar previamente)
Domingo y lunes cerrado
Precio: Menú degustación 65 € o 90 €
Teléfono: 93 269 28 30
Más información:
Página Web
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- Creme de Milho com Foie
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- Biscoito de Povilho
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- Dadinho de Tapioca
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- Caipirinha
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- Salpicao
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- Quindim
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- Vieira e Porco
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- Cachaça e Mel
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- Gazpacho de Açaí
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- Moquera de Carabinero
