Amélie

 18 agosto, 2017      por Pau Roigé Gargallo

Las mejores ostras, en Plaça Catalunya

Las ostras. Aquel lujo que a muchos nos gusta pero que nunca comemos por no saber donde las preparan bien. Porque ya que nos tomamos el capricho, no queremos que nos den algo de mala calidad. Hoy te vamos a dar una opción segura; de hecho, es de las mejores. Amélie acaba de abrir una barra en el Corte Inglés de Plaça Catalunya.

Presentación del plato

Ostra con gelé de champagne, ostra perfumada y ostra ahumada

 

Hace pocos meses, la marca de ostras francesa Huîtres Amélie abrió este bar en formato pop-up en el centro de Barcelona. Su producto ha ganado numerosos premios y nadie duda de su excelencia. La cosa es que no sólo ofrecen materia prima de gran calidad, sino que han construido una carta gourmet alrededor suyo que no decepciona.

Ostras

Las ostras son frescas y de calidad superior

Para tener la completa Amélie Experience os recomendamos probar sus tres deliciosas maneras de preparar ostras.

La estrella es la vaporizada con destilados. La ostra viene sutilmente perfumada con sake, ginebra, whisky o vodka, y el contraste de sabores es superbio.

También lo hacen con gelé de champagne, que le quita intensidad a la ostra y es muy agradable de comer.

La manera más espectacular que tienen de preparar ostras en Amélie es la ahumada. Ponen una deliciosa ostra dentro de una cúpula y la llenan de humo de viruta de castaña. Esto eleva la experiencia a no sólo de sabor sino también de olfato. ¡Ten la cámara a punto cuando te la traigan!

Salmón ahumado

Un aperitivo delicado: salmón ahumado con manzana y cebolla caramelizada

Pero como hemos dicho, su carta no se acaba con las ostras; tienen una amplia selección de productos gourmet preparados todos delante tuyo con una delicadeza envidiable.

Tienen un salmón ahumado fantástico: con cebolla caramelizada, manzana y mayonesa. Suave y sabroso, es un plato perfecto para picar algo o para abrir el apetito.

Pero sobretodo queremos destacar la sardina ahumada. Es un espectáculo y una composición casi pictórica dentro del mismo plato. Cuando lo destapan y ves lo que hay dentro te sale una sonrisa en la cara. La combinación de salsas, flores y demás acompañantes es muy delicada. Lo mejor es que cada bocado es casi un plato diferente.

Sardina ahumada

La composición del plato de sardina ahumada es preciosa

Para terminar, recomendamos la tarta de mascarpone, té verde, maracuyá y gengibre. Es un postre directamente traido de Francia con una mezcla de ingredientes pensada para limpiar el paladar con sabores refrescantes y nada agresivos.

Una de las ventajas principales que esté dentro del Corte Inglés de Plaça Catalunya es que Amélie está abierto todo el día. Tienen una variada carta para cubrir desde el desayuno hasta la cena, pasando por brunchs, comidas y meriendas. Podéis encontrar más información de sus creaciones en su página de Facebook.

Datos de interés

Qué: Amélie Experience

Cuándo: L – S: 09:30 – 21:30h

Dónde: Corte Inglés (Plaça Catalunya, 14)

Precio: 3 ostras con copa de cava por 17,5€

Contacto: info@huitresamelie.com

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

La Dama

Una joya escondida a plena luz del día Encontrar sitios con encanto en Barcelona no es muy difícil. Tenemos la suerte de vivir en una ciudad con miles de rincones preciosos. Una simple búsqueda en google te puede dar una buena lista para empezar. Pero hay sitios que poca gente conoce, y estos normalmente son los mejores. La Dama es uno de ellos. Seguramente has pasado varias veces por delante y no te has dado cuenta. Situado en el entresuelo…

Cocina Fusión en Doble Zeroo

Cuando el Sushi se junta con el Foie ¿Qué es la cocina fusión? Realmente es algo que en los últimos años escuchamos mucho pero la mayoría piensa que se trata de una forma más de llamar a la comida con otro nombre con el pretexto de que sea más cara y nos pongan menos cantidad. Seguramente en muchos lugares sea así, en cambio en Doble Zeroo lo que prima es la transmisión, en un mismo bocado, de sabores muy diferentes…

Koku Kitchen Buns

"Buns are the new Burgers" Koku Kithcen Buns es lo nuevo de los creadores de los ramen más famosos del Gótico, el Koku Kitchen Ramen. Esta vez, el trío irlandés-escandinavo nos trae algo diferente de oriente: el hirata bun de Taiwán. Es decir, unos panecillos hechos en una vaporera de bambú a base de una mezcla de harinas secreta. Los buns son la base y el relleno puede ser pulled-pork (súper jugoso, por cierto), pollo, ternera o setas como opción…