Los artículos de Pau Roigé Gargallo

La cocina catalana más elegante   Lo mejor de la cocina catalana y de producto local se reúnen aquí, en Windsor. Ubicado en la calle Còrsega, en pleno centro de la ciudad condal, encontramos este restaurante que ocupa los bajos de un elegante edifico modernista al que se accede a través de una portería señorial. […

Desconecta en un oasis urbano   En Barcelona es difícil encontrar un buen sitio para relajarse, ¿verdad? Bueno, sí y no. Lo que pasa es que tenemos que mirar para arriba. Las rooftops de los hoteles de la ciudad son el sitio ideal para olvidarse de los coches y el bullicio. Uno de estos oasis […]

Cerveza, vinos naturales y tapeo del bueno en el Born Barna Brew es toda una institución en el mundo de la cerveza artesana. A su local en la calle Parlament ahora se le suma otro en pleno Born que añade una interesante selección de vinos naturales y tapas para acompañarlos. Los amantes de la cerveza […]

Más de 50 años de marisco sin perder frescura   En 1969, Manuel Varela y Maite Gago abrieron La Xarxa. Rápidamente, se convirtió en una de las marisquerías más reputadas de la ciudad. Más de 50 años después, con la segunda generación de los Varela al mando y tras haber cambiado de localización, La Xarxa […]

Entra en casa de unos napolitanos en Sant Gervasi   Sí, en Nápoles se hace pizza, pero esto es solo la punta del iceberg. Esto es lo que demuestran en Capú, un restaurante italiano que ofrece una cocina sencilla, casera y muy auténtica desde la zona alta de Barcelona. Francesca Capuano, en sala, y Gennaro […]

Lo mejor de Perú, tocando el cielo barcelonés   El hotel Grand Hyatt ha decidido llenar su terraza en la planta 19 de comida peruana con un toque de autor. Las vistas del Maymanta son espectaculares, pero su carta (y lo decimos en serio) es aún mejor. No es fácil abrir un restaurante en una […]

La sabiduría oriental en Poble Sec cumple 10 años   Se cree conocer mucho de la cocina asiática, o mejor dicho del sucedáneo que la mayoría conocemos, pero la realidad es que sabemos poco de ella, al menos de la de verdad. De primerísima mano los propietarios de Casa Xica, Raquel y Marc, comparten generosamente […]

Tradición, técnica y locura en Gràcia   Si buscas un restaurante que te ofrezca el mejor producto de temporada, tratado con maestría y paciencia y dándole un toque único y un poco loco, reserva tu mesa en el Insolent. Hacen honor a su nombre con sus creaciones llenas de diversión que realmente sorprenden en cada […

Los expertos del bikini Empecemos por lo básico: un bikini es un sandwich mixto de toda la vida. En Barcelona lo llamamos así porque los primeros que lo hicieron fueron los de la Sala Bikini. Sabiendo esto, podemos continuar. En Barcelona hay bikinis prácticamente en todos los bares, pero normalmente son su versión más básica.