Cuando el Sushi se junta con el Foie
¿Qué es la cocina fusión? Realmente es algo que en los últimos años escuchamos mucho pero la mayoría piensa que se trata de una forma más de llamar a la comida con otro nombre con el pretexto de que sea más cara y nos pongan menos cantidad. Seguramente en muchos lugares sea así, en cambio en Doble Zeroo lo que prima es la transmisión, en un mismo bocado, de sabores muy diferentes procedentes de distintos rincones del mundo.
Restaurante Doble Zer00
La dueña del restaurante Doble Zer00 es una mujer francesa que, desde el día que inauguró su primer restaurante, hizo lo posible para que sus empleados y cocineros fuesen originarios cada uno de una pica del mundo, con el objetivo de enriquecer la carta y fusionar las tradiciones gastronómicas de un lado y otro (¡bien, ya sabemos por qué se llama cocina fusión!). Nigeria, Perú, Puerto Rico, Tailandia, Madrid… Sólo con echar un vistazo a la carta se evidencia la esencia de la cocina fusión que reside en este lugar en el cual la influencia cosmopolita resultante de esta mezcla de culturas es palpable: paredes con pinceladas que forman una ciudad son la base de un arte exótico dibujado sobre simples tablas de skate, que es lo que hace de este lugar un punto de referencia para cualquier sibarita que quiera pasarse a tomar el vermut o sentarse a comer una vez más.
Mosquito
¿Os imagináis probar en un mismo bocado el mejor corte de atún junto con el dulce gusto del higo caramelizado y el frescor de la hoja de menta? Este ha sido uno de nuestros platos favoritos, el Tartar de Atún, cuya mezcla de sabores resulta increíble para cualquiera que lo pruebe. También hemos probado su «Mosquito», el sushi más demandado de la carta gracias al premio TimeOut Gastronómico 2010 y el Muay Thaï, un plato de pollo con curry con un intenso sabor a especias.
Tártar de Atún
El Ishiyaki ha sido junto con el Tártar de Atún uno de nuestros platos estrella: Filete de buey troceado con foie Mi Cuit casero al miso, junto con un toque de mostaza antigua servido en piedra volcánica y salsa Unagi. ¡Impresionante! Junto con un buen vino recomendado por la casa, en un mismo plato saboreamos el toque exótico de la cocina japonesa junto con el tradicional del foie.
Ishiyaki (filete de buey con mi cuit)
Doble Zeroo es el restaurante que está hecho tanto para paladares exquisitos como para aquellos aventureros que quieran probar la verdadera cocina fusión de calidad (muy importante a la hora de probar comida exótica) situado en el pleno barrio del Born de Barcelona.
¡Ojo! os recomendamos pedir varias tapas y compartirlas entre los que vayáis a comer. Los platos son muy intensos y lo delicioso de la mezcla de sabores puede volverse en vuestra contra si coméis demasiado de lo mismo. ¡Bon appetit!
Datos de interés
Qué: Cocina Fusión y Tapas Exóticas en Doble Zeroo
Dónde: Calle Jaume Giralt, 53.
Contacto y reservas: 933 15 17 44
Web y pedidos a domicilio:
