Menú degustación especial en el templo del cerdo.
El Jueves Lardero (o Dijous Llarder) siempre ha sido sinónimo de una buena comilona para poder afrontar la Cuaresma. Y en el restaurante Pork…boig per tu, del barrio del Born, no han querido quedarse atrás y han confeccionado un menú degustación especial llamado «Del pork, tot s’aprofita«. Homenaje a los productos frescos de la granja de Cal Rovira y la elaboración de preparados del cerdo a la manera tradicional. Podréis probarlo desde este jueves Dijous Gras durante dos semanas en el restaurante.
Jornades Gastronomiques del Pork.
Durante la presentación del menú, confeccionado por el chef Oriol Rovira, tanto él como sus hermanos Jordi y Miquel, mostraron en directo cómo elaboran de forma artesanal las diferentes variedades de butifarras de Cal Rovira.
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- Costillas y alcachofas cocinadas al horno.
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- ¿Te perderás sus deliciosas butifarras?
El menú incluye entrantes como las cortezas de cerdo con jamón y cítricos, y paté de campaña con crema de castaña y tostadas. Luego, algunos platos degustación, como los guisantes negros salteados con la tradicional butifarra de huevo; una ensalada de pies de cerdo a la parrilla; y costilla de cerdo confitada con alcachofa al horno y mostaza.
Diferentes tipos de elaborados a partir del cerdo.
Y, si aún tenéis hueco para el postre, una deliciosa coca de «llardons» con helado de nata. Todo un aprovechamiento de las delicias del cerdo en un sólo menú.
Datos de interés:
Qué: Jornadas gastronómicas del cerdo en «Pork…boig per tu».
Cuándo: desde el jueves 20 de febrero hasta el 8 de marzo.
Dónde: restaurante Pork…boig per tu (carrer Consolat de Mar, 15).
Precio: 35€/menú (bebida no incluida).
Contacto: página web de Pork…boig per tu.