Bandera gastronómica que representa Perú
Gracia y sus calles, que a cada paso ofrecen una oferta gastronómica local e internacional, abre paso a un representante por excelencia de Perú: Leche de Tigre. Cocina urbana peruana, traída sin cambios pero con un toque personal al comensal en Barcelona. El viaje comienza aquí.
Al ver la carta, no pudimos con la curiosidad y decidimos iniciar por el plato que da nombre al sitio y la estrella de la casa: el Ceviche con leche de tigre con tres ajís, mejillones, pulpo, pescado. Servido con cebolla y maíz cancha y maíz choclo hervido que son una explosión de sabores y nos hizo descubrir sensaciones y combinaciones que no habíamos probado antes.
Ceviche Levanta Muertos en Leche de Tigre
Nos impresionó cuánto de la cultura y de la historia peruana, son capaces de transmitir a través de su cocina. Nos mostraron cómo la cocina chifa (de los inmigrantes chinos llegados al país), amazónica, criolla (con bases españolas fusionadas con incas) y nikkei (con fusión japonesa) son un reflejo de momentos clave en la historia de Perú.
Ejemplo de ello son los antichuchos, brochetas de corazón de ternera marinada a la parrilla con salsa de ají chalapita acompañadas de patatas, salsa tari, choclo y cilantro. O también una combinación con la cocina china, el arroz frito Seúl arroz frito con kimchi, láminas de cerdo y huevo frito encima. ¡La cocina peruana es una fusión de culturas y tradición!
Chaufa Cantón
Si buscas, por un momento, trasladarte verdaderamente al Perú, su gente y sus sabores, Leche de Tigre te trae el sabor de sus calles y, si cierras los ojos, el sabor de su historia.
Datos de interés:
Qué: Leche de Tigre, cocina peruana.
Cuándo: M-J 13:30 – 15:30, 20:00 – 23:30. V-D 13:30 – 16:15, 20:00 – 24:00.
Dónde: Carrer de Martínez de la Rosa, 10, 08012 Barcelona.
Cuánto: desde 25€ por persona.
Más información: web Leche de Tigre