POKE SÍ

 1 noviembre, 2017      por Sofia Williamson

Delicioso Paraíso Tropical 

El pokela ensalada de pescado hawaiana, está dando de qué hablar en el panorama gastronómico. Y es que este platillo propone nuevas texturas y sabores con ingredientes frescos, siendo además una excelente alternativa saludable pero a la vez muy versátil y nutritiva. Esta deliciosa preparación consta de pescado crudo cortado en trozos servido en un bol con una amplia variedad de ingredientes, complementos y salsas.

Poke Sí, un nuevo local situado en el Eixample, propone una interesante fusión de comida hawaiana, japonesa y sudamericana con ingredientes auténticos y creaciones propias como sus deliciosas salsas y espumas.

El fascinante «ritual» de preparación del poke comienza así: se selecciona una base que puede ser de lechugas, arroz, quinoa o fideos de calabacín. Seguidamente se le agrega una proteína, ya sea salmón, atún, cangrejo, tofu o pescado blanco marinado en agridulce de pimiento.

Luego, viene la ardua tarea de escoger entre una vasta lista de complementos excéntricos y provocativos. Solo por nombrar algunos encontramos la ensalada de Wakame y sésamo, las algas encurtidas,  setas shiitake, habas de soja, cebolla roja encurtida o el Kimchi de pepino.

poke sí

Peas Pleas uno de los favoritos de la casa, con salmón y wasabi crujente

Cuando nuestro poke va tomando forma y color,  continuamos con los toppings, que aportan un sabor fresco y maravilloso, la espuma de zanahoria con genjibre, el alioli de pimientos rostizados, el chutney de piña, entre una variedad de opciones.

Finalmente, pero no menos importantes, están los crujientes toques finales. Donde se ofrece desde chips de yuca, guisantes con wasabi, crujientes de wakame o un condimento de semillas y algas.

Buenas Fibras la opción vegetariana con espuma de zanahoria

Si bien puedes ir experimentando  y  combinando libremente los elementos del poke a gusto personal, están los favoritos de la casa. Son cuatro los recomendados en Poke sí: el Nikkei para los amantes del ceviche, el Peas Please con salmón y wasabi crujiente o el Hawaiano, una oda al origen del Poke.

La versión vegetariana no se queda atrás, bajo el nombre Buenas Fibras, el platillo ofrece una deliciosa mezcla de lechugas, fideos de calabacín, tofu en marinada de soja, rabanos y wakame encurtidos, salsa mayo shiitake, espuma de zanahoria; fresco y delicioso.

¡Realmente un acierto este descubrimiento gastronómico!

Datos de interés

Qué: Poke sí.

Cuándo: L – D 13:00h – 23:00h

Dónde: Carrer Casanova 189.

Precio: Poke mediano 9,95€; Poke grande 12,95€.

Webwww.pokesi.es

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Amélie

Las mejores ostras, en Plaça Catalunya Las ostras. Aquel lujo que a muchos nos gusta pero que nunca comemos por no saber donde las preparan bien. Porque ya que nos tomamos el capricho, no queremos que nos den algo de mala calidad. Hoy te vamos a dar una opción segura; de hecho, es de las mejores. Amélie acaba de abrir una barra en el Corte Inglés de Plaça Catalunya. [caption id="attachment_14192" align="aligncenter" width="700"] Ostra con gelé de champagne, ostra perfumada y ostra…

Ten’s Barcelona

Tapas Michelin al alcance del bolsillo Ten’s, ubicado en la calle Rec en mitad del barrio chic bohemio del Borne, es el gastrobar del chef Jordi Cruz, reconocido por su aparición como Juez en Masterchef Junior y por ser la cabeza del dos estrellas Michelin: ABaC Restaurant y Hotel, en la zona alta de Barcelona. Se califica como un bar de tapas de autor a precios asequibles. El concepto es claro: un chef Michelin haciendo tapas tradicionales con un twist vanguardista…

Cera 23

Cera 23 Hay restaurantes que te gustan, otros que te encantan y después están los mejores, los que repites. Os presentamos a Cera 23, un restaurante que nació de la amistad de tres grandes amigos gallegos que, después de viajar por varios países de Europa y América, decidieron quedarse en nuestra ciudad y abrir este restaurante situado en el corazón del Raval. Todo empezó cuando uno de ellos tres, paseando, encontró el local en venta. Llamó a sus amigos explicando la idea…