POKE SÍ

 1 noviembre, 2017      por Sofia Williamson

Delicioso Paraíso Tropical 

El pokela ensalada de pescado hawaiana, está dando de qué hablar en el panorama gastronómico. Y es que este platillo propone nuevas texturas y sabores con ingredientes frescos, siendo además una excelente alternativa saludable pero a la vez muy versátil y nutritiva. Esta deliciosa preparación consta de pescado crudo cortado en trozos servido en un bol con una amplia variedad de ingredientes, complementos y salsas.

Poke Sí, un nuevo local situado en el Eixample, propone una interesante fusión de comida hawaiana, japonesa y sudamericana con ingredientes auténticos y creaciones propias como sus deliciosas salsas y espumas.

El fascinante «ritual» de preparación del poke comienza así: se selecciona una base que puede ser de lechugas, arroz, quinoa o fideos de calabacín. Seguidamente se le agrega una proteína, ya sea salmón, atún, cangrejo, tofu o pescado blanco marinado en agridulce de pimiento.

Luego, viene la ardua tarea de escoger entre una vasta lista de complementos excéntricos y provocativos. Solo por nombrar algunos encontramos la ensalada de Wakame y sésamo, las algas encurtidas,  setas shiitake, habas de soja, cebolla roja encurtida o el Kimchi de pepino.

poke sí

Peas Pleas uno de los favoritos de la casa, con salmón y wasabi crujente

Cuando nuestro poke va tomando forma y color,  continuamos con los toppings, que aportan un sabor fresco y maravilloso, la espuma de zanahoria con genjibre, el alioli de pimientos rostizados, el chutney de piña, entre una variedad de opciones.

Finalmente, pero no menos importantes, están los crujientes toques finales. Donde se ofrece desde chips de yuca, guisantes con wasabi, crujientes de wakame o un condimento de semillas y algas.

Buenas Fibras la opción vegetariana con espuma de zanahoria

Si bien puedes ir experimentando  y  combinando libremente los elementos del poke a gusto personal, están los favoritos de la casa. Son cuatro los recomendados en Poke sí: el Nikkei para los amantes del ceviche, el Peas Please con salmón y wasabi crujiente o el Hawaiano, una oda al origen del Poke.

La versión vegetariana no se queda atrás, bajo el nombre Buenas Fibras, el platillo ofrece una deliciosa mezcla de lechugas, fideos de calabacín, tofu en marinada de soja, rabanos y wakame encurtidos, salsa mayo shiitake, espuma de zanahoria; fresco y delicioso.

¡Realmente un acierto este descubrimiento gastronómico!

Datos de interés

Qué: Poke sí.

Cuándo: L – D 13:00h – 23:00h

Dónde: Carrer Casanova 189.

Precio: Poke mediano 9,95€; Poke grande 12,95€.

Web: www.pokesi.es

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