Rice!

 12 junio, 2018      por Pau Roigé Gargallo

La cocina más delicada de Barcelona

El restaurante que viene a continuación es único en su especie. Cuesta encontrar sitios para comer que tengan una idea detrás tan harmónica y bien pensada. Cuando entras en Rice! te pones en las manos de Miguel Sanchez Romera, un nombre muy popular entre la alta cocina. El que se hace llamar Doctor-Chef en homenaje a sus dos profesiones (y pasiones) nos trae a la mesa platos delicados y extremadamente bien pensados para pasar un rato muy agradable.

Rice

Marca de la casa: sus Barcelona rolls son icónicos.

Sanchez Romera es neurólogo y chef. Eso lo ha llevado a combinar lo saludable con el arte en la cocina. Por eso sus cartas están llenas de cocina internacional que activan tu cerebro con colores, olores y sabores naturales y puros. Es difícil categorizar su estilo, por lo que lo mejor que puedes hacer es ir a Rice! y dejarte llevar.

En la carta hay cuatro menús “Composició amb notes de sabor” nº 2, 3, 4 y 5. Entre ellos comparten pocos platos por lo que cada uno es único. Nosotros hicimos el nº 3 y nos encantó por la variedad de la comida que te traen. Aquí os contamos lo que comimos.

Rice

Una preciosa presentación para las ostras ahumadas.

Empezamos con una ostra “Louis” ahumada con vainilla, albahaca y puré de porro. Es un plato impresionante. La presentación recuerda a lo que uno puede ver a través de un microscopio en una placa de petri y es preciosa. El sabor va a gustar tanto a los devotos a las ostras como los que no, ya que la combinación de elementos trae una harmonía poco común.

Después pasamos al Barcelona roll, uno de los platos más reconocidos de Sanchez Romera. Es un tipo de roll al estilo sushi inspirado en el Californa roll. El cocinero quiso plasmar los colores de Barcelona y sus artistas en seis piezas con diferentes sabores. Verde: verduras; amarillo: curry; marrón: soja; negro: tinta de sepia; rojo: curry rojo; multicolor: todos combinados. Cada uno tiene su personalidad e ingredientes particulares. Es una delicia.

Rice

Salmón ahumado con queso fresco.

Después nos trajeron un salmón ahumado con queso fresco, crudités, frutas y verduras desecadas, que vino seguido por el arroz negro con velouté de kombu, gambitas al curry y sepia. Los dos demuestran como de bien saben tratar el producto marino en Rice!

También saben de carne, y lo demuestran con la coquelet guisada en su salsa de soja con verduras y mongetes del ganxet. Un plato meloso para acabar.

El postre estuvo a la altura de las expectativas: Sorbetes de mango, fresa, mora y kiwi sobre una mousse de chocolate blanco, agua de rosas y lichi. Refrescante a más no poder y delicado hasta la última cucharada.

Rice

Sorbetes de frutas con mousse de chocolate blanco, agua de rosas y lichi.

Por si fuera poco, ahora han empezado a ofrecer parte de su carta para llevarte a casa, al trabajo o donde sea. Uno de los productos que ofrecen son los Barcelona roll. ¡Puebalos! Consulta más información sobre lo que hacen en su web.

Datos de interés:

Qué: Rice!

Cuándo: MI – SA: 13:00 – 15:30h y 20:00 – 22:30h | MA y DO: 13:00 – 15:30h | LU cerrado.

Dónde: Carrer Muntaner, 182.

Precio: Composició amb notes de sabor nº 2 por 49€.

Contacto: 931 426 709 | Email | Facebook | Web

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Rasoi

Rasoi: la cocina casera directa de la India Chinos, indonesios, peruanos... Barcelona está llena de restaurantes que te transportan a los lugares más remotos del planeta. Entre tantos locales es difícil hacerse un lugar, y más si acabas de empezar. Pero a Kiran parece que no le está costando demasiado que su restaurante indio empiece a sonar entre los mejores de la ciudad.Hablamos del Rasoi, el restaurante donde Kiran es propietario y chef. Él…

Ornina

Tasting Cultures Ornina es, sin duda, exquisitez, gusto y cuidado. Es un restaurante que, tras numerosos cambios, ha apostado por la cocina de mercado para aportar a sus clientes platos de temporada que por tanto se sirvan frescos y en el momento adecuado.La decoración es sin duda uno de sus puntos fuertes. Tapices, mantelería, blancos rotos y beige fusionados con cristal y detalles minimalistas han hecho que este lugar nos entre…

La Porca

Elevar lo sencillo a la categoría gourmet No te fíes de las apariencias. De las rápidas descripciones. Aquí se elaboran bocadillos, pero rápidamente te das cuenta de cómo la Porca consigue tanto con la calidad de sus ingredientes como con la originalidad de sus combinaciones convertir este humilde plato en una opción de auténtico lujo. Además, también tienen platillos que siguen la misma línea de creatividad. Un lugar que seguro para muchos se añadirá a su lista de imprescindibles. [caption id="attachment_13127" align="aligncenter"…

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar que acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.

Configuracion de Privacidad

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

Cookie necesaria para el funcionamiento correcto de la página.

Por razones de rendimiento, utilizamos Cloudflare como una red CDN.Esto guarda una cookie "__cfduid" para aplicar la configuración de seguridad por cliente.Esta cookie es estrictamente necesaria para las funciones de seguridad de Cloudflare y no se puede desactivar.https://support.cloudflare.com/hc/en-us/articles/200170156-What-does-the-CloudFlare-cfduid-cookie-do-
  • __cfduid

Rechazar todos los servicios
Acepto todos los servicios