RUAR Street Burger, una revolución callejera en Paral·lel
Hoy queremos hablaros de RUAR Street Burger, este restaurante que lleva la comida callejera y las hamburguesas a otro nivel en plena calle Paral·lel. Fabio Souza, chef y fundador de RUAR Street Burger, ha querido crear una propuesta que recorre los cinco continentes a través del street food.
Las hamburguesas de RUAR Street Burger fusionan las tendencias gastronómicas con las de la alta cocina, evocando a distintas culturas urbanas del mundo y apostando siempre por la producción artesanal y natural (sin conservantes). Además, el decorado es una explosión de color de arte urbano, como no podía ser de otra manera.
En nuestra visita pudimos probar de primera mano la propuesta de RUAR, y solo podemos decir que nos encantó este viaje gastronómico. Comenzamos con varios entrantes de la carta, las pork fries, patatas fritas con cerdo de 12h de cocción desmenuzado, crema agria y encurtido de jalapeños, las cachapa balls, bombas de maíz rellenas de queso, y nuestro favorito sin duda, las famosas coxiña, unas croquetas de pollo al estilo brasileño que estaban increíbles.
Pasamos a sus platos fuertes, nos decantamos por la hamburguesa perfecta para los amantes del queso, la oh my cheese, con pan australiano, burger 150g, salsa casera de cheddar, cebolla caramelizada y bacon. Y por supuesto, no podíamos no probar su greatest hit, su burger «La Trufada», que ganó el premio a mejor burger de la ciudad en 2022, un acierto asegurado.
Por cierto, aunque sea complicado, os animamos a dejar un hueco para los postres, porque merece la pena. Nosotros probamos una fantasía dulce, la torrija RUAR, una torrija de pan brioche, dulce de leche y helado de nata.
Tienen nuevas burgers en carta, como la ‘La Samurai’, una hamburguesa de cerdo de 12h de cocción desmenuzada con salsa teriyaki, wakame, mayonesa Tokio y Katsuobushi, todo un viaje por los sabores del continente asiático, o la ‘Old School’, elaborada a base de pan de brioche, 2 burgers de 75g cada una smasheadas con cebolla, american cheese RUAR, bacon y mayonesa casera.
Como curiosidad, Fabio, ha trabajado con la Chef Helena Rizzo -galardonada como mejor chef del mundo-, ha liderado restaurantes con estrellas Michelin en Brasil y las cocinas de varios festivales y eventos como Lollapalooza o Rock in Rio y ha sido el Chef Global de Honda Moto GP.
¿A qué esperáis para disfrutar de este viaje gastronómico de comida callejera?
Datos de interés:
Qué: RUAR Street Burger.
Cuándo: DO-MI: 13:00h-16:30h y 20:00h-23:00h. JU-SA: 13:00h-16:30h y 20:00h a 24:00h
Dónde: Av. del Paral·lel, 172 bis, L’Eixample, 08015 Barcelona
Precio: 20/25 € por persona (aprox.).
