Synatras

 20 febrero, 2019      por Rafa Casimiro

Synatras, entre lo «estrambótico» y la tradición

Cerrado permanentemente

En la misma entrada de este restaurante situado en el epicentro de las oficinas del Eixample se lee «estrambòtic«, calificativo otorgado por el mismo diseñador de este espacio, Manel Martínez. Y no es desacertado. La decoración, colorista y ecléctica, aunando vanguardia y espectáculo pero también tradición, se aleja del patrón habitual más sobrio. El nombre de  Synatras fue idea de uno de los socios como homenaje al famoso cantante, Frank Sinatra. En este contexto trufado de guiños al mundo del espectáculo e incluso algún toque «daliniano» se suceden platos de factura no tan estrambótica sino muy arraigados a un recetario tradicional y siempre exquisito.

Synatras

Decoración en la entrada

Como talón de Aquiles y prueba del algodón de cualquier restaurante, nos lanzamos a por las croquetas, en este caso de pollo asado. Finas y elegantes en cuanto al sabor aunque probablemente algo faltas de sedosidad en la textura. Un rebozado no demasiado tosco y una medida de las que se agradecen en una croqueta.

Synatras

Croqueta de pollo asado sobre plato psicodélico

El segundo entrante fue un canelón de rabo de toro también de medida considerable (sí, también en los canelones se agradece). Al tratarse de una carne estofada uno siempre espera melosidad y una salsa gustosa y un poco trabada. A pesar de que el sabor de la carne era estupendo se echaba de menos esa gelatinosidad tan típica de un rabo que hiciera el relleno más untuoso.

Synatras

Canelón de rabo de toro

Llegamos al acto principal de este espectáculo con dos actores protagonistas: por un lado un bacalao con calabaza confitada y panceta ibérica y, por el otro, un cochinillo crujiente cocido a baja temperatura.

El punto del bacalao era perfecto pudiéndose separar perfectamente las lascas solo con el tenedor. La panceta era de sabor muy potente y bastante graso pero quedaba compensado con el dulzor propio de la calabaza así que el equilibrio del plato está muy bien resuelto. Por lo que respecta al cochinillo, también en este caso el punto era óptimo y muy meloso (seguramente debido a la larga cocción a baja temperatura). Además, esa jugosidad contrasta perfectamente con el crujiente del exterior que concentra mucho sabor.

Synatras

Tiramisú

Y bajamos el telón de Synatras con un tiramisú. A veces es buena noticia tener poco que decir de algo, este es el caso. Perfecta la crema, el bizcocho húmedo y el punto de licor muy ajustado. Muy rico.

Una apuesta segura y original con una cocina muy bien ejecutada de la que seguramente Frank estaría orgulloso.

Datos de interés:

Qué: Synatras.

Cuándo: MA-SA 8:00 – 16:00 h y 20:00 – 00:00 h (Viernes y Sábados hasta las 3:00)

DO 8:00 – 16:00 h.

Dónde: Carrer d’Aribau 152.

Precio: 25 – 35 € por persona (aprox.).

Contacto:  93 848 94 61  Web| Instagram | Facebook

 

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Gatsby

Todo lo que buscas en la noche  Gatsby representa un concepto integral de ocio aunando perfectamente en una misma experiencia coctelería, gastronomía, cabaret, espectáculo y clubbing en un espacio exclusivo y elegante. Este año celebran su cuarto aniversario por todo lo alto y, por si aún no lo conoces, vamos a explicarte qué podrás encontrar en este singular enclave.La velada empieza cenando (primero lo primero). Una carta mediterránea muy bien ejecutada y presentada para…

Chivuo’s

Callejeros y orgullosos En argot venezolano a un barbudo se le conoce como chivuo. Y también significa alguien sabio, experto, inteligente de un modo callejero y pícaro. Todo esto, barbudos y sabios, inteligentes y pícaros, fueron Juan Latuff y Alejandro Bringas, que tuvieron un match gastronómico hace cinco años: Juan aportaba la cerveza y Alejandro, la comida. Nació Chivuo's. De la calle, del barrio, del pueblo, de Venezuela. Para la calle, para el barrio, para el pueblo, en Barcelona. Hay…

Bolero Bar

Bolero es un lugar para dejar florecer la nostalgia y deleitar a tu paladar con un ambiente melódico En una de las cuatro bonitas esquinas de la plaza de La Concordia, encontramos un pequeño bar que nos permite trasladarnos a la década de los sesenta. Su decoración y sus platos originales nos permitirán disfrutar de un espacio gastronómico en pleno corazón del barrio de Les Corts.Bolero tiene una…