Totora

 22 diciembre, 2016      por Catalina

Comida peruana y cebichería en el barrio de l’Eixample

La gastronomía de Perú es muy diversa debido a las inmigraciones europeas, africanas y orientales. La tradición culinaria del Antiguo Perú se fusionó con la cocina española. Luego con las costumbres traídas del África Subsahariana, se adhirió la influencia de los chefs franceses, que huyeron de su país durante la revolución. Y no hay que olvidar la inmigración del siglo XIX que involucró chinos, japoneses e italianos. Como resultado hoy la gastronomía peruana es reconocida mundialmente por ser una de las mejores y por mezclar el sabor de los 4 continentes en sus platos.

Lomo Saltado

Lomo Saltado: solomillo de ternera al wok con cebolla, tomate y ají en salsa de soja y ostras.

Si eres de los que gusta de una buena comida, con historia y gusto al mundo, te recomendamos que te detengas en Totora, un restaurante de comida peruana en el barrio de Eixample, específicamente, en Carrer de Còrsega 235, a 2 cuadras de la estación de Provença.

Bajo un toldo azul está la entrada a Totora. Te impresionarás cuando cruces el pasillo y preguntes por el precio del menú del día que son 15€. En la recepción puedes preguntar por una mesa, y te guiarán hasta una. Lo más probable es que la decoración llame tu atención, que está inspirada en una pequeña caleta de pescadores en la costa norte del Perú. De hecho, el nombre del restaurante «Totora» se debe a un tipo de embarcación llamada Caballito de Totora.

Interior de Totora

Decoración en base a una caleta de pescadores en la costa norte del Perú.

Pero la decoración no es lo único que está inspirado en el mar ni tampoco lo único que podrá impresionarte, también lo hará la comida. A manos del chef peruano Pablo Ortega podrás disfrutar de los sabores de su país en el Pisco Sour, en sus Cebiches, en sus Causas, en la Parihuela de Quinua y, sin olvidar la influencia oriental, en sus Nigiris y Makis.

Parihuela de Quinua

Parihuela de Quinua: caldo concentrado de merluza y mariscos a base de ají panca.

¿Recuerdas que al comienzo del artículo hemos dicho que esta comida tiene historia? Pues así es. Totora tiene una lista de platos típicos del Perú que, son más que comida, también tienen pasado y el personal del restaurante está dispuesto a contarte sus anécdotas. Algunos de esos deliciosos platos son: Lomo Saltado, Ají de Gallina y el Arroz con Pato.

Arroz con Pato

Arroz con Pato: muslo de pato estofado servido sobre arroz meloso de cilantro y acompañado de salsa huancaína.

Junto a su buena gastronomía, Totora te ofrece una amplia selección de cócteles que van desde el vino blanco hasta el sake. Esperamos que disfrutes de esta fusión cultural en el sabor de la comida peruana.

Datos de Interés

Qué: Totora Restaurante.

Dónde: Carrer de Còrsega 235.

Cuándo: L – D: 13.30h a 16.00h | 20.30h a 23.30h.

Precio: Menú del día: 15€ pax | Precio medio a la carta: 30-35€ pax

Contacto: 936 67 43 72

Más información: Página Web.

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