Menú de lujo para amantes de la carne

Vuelven a restaurante Filigrana (y ya es su octava edición) las «Jornadas de las mejores carnes del mundo» del 2 al 12 de noviembre. Durante algo más de una semana tendréis la oportunidad de disfrutar de un menú degustación que incluye como plato principal cuatro de las que se consideran las carnes más exquisitas. ¡Y por un precio más que ajustado!

Lomo de vaca vieja española, angus irlandés, black angus de Nebraska y wagyu de Japón

Lomo de vaca vieja española, angus irlandés, black angus de Nebraska y wagyu de Japón

Restaurante Filigrana, perteneciente al grupo de restaurantes «Eboca», quiso ofrecer hace años un menú que diera a conocer su producto estrella, las carnes con toque de brasa al carbón. Sin embargo, el éxito de esta iniciativa han hecho de estas jornadas en una cita anual ineludible para muchos. Los que no las conozcáis tenéis esta edición para descubrirlas. De hecho, hemos de confesar que nosotros también éramos «novatos» y todos los de la mesa (algunos amantes de la carne, otros algo más indiferentes) quedamos fascinados con el menú.

El menú degustación, compuesto de entrantes a compartir, principal con diferentes tipos de carnes del mundo, prepostre y postre (incluyendo bebidas), ha sido diseñado por Paco Hernández, chef del restaurante Filigrana. Comenzamos con diferentes propuestas al centro, incluyendo unos «ceps a la brasa, ñoquis de calabaza y yema trufada«, con sabores muy equilibrados, y «ravioli de gambas, robellón y butifarra» (éste último nos encantó). Finalmente el «steak tartar templado y trufa a la minute«, con una original presentación.

Ravioli de gambas, robellón y butifarra

Ravioli de gambas, robellón y butifarra

A continuación llegaban las carnes. Para poder terminar de darle el punto sitúan sobre la mesa la piedra de sal del Himalaya que podéis apreciar en las fotos. Sobre una tabla encontrábamos auténticas delicatessen: la black angus de Nebraska, carne de bovino de intenso sabor y de rara comercialización por aquí; el angus irlandés, considerada una de las carnes más top por su terneza y textura; el waygu de Japón, la codiciada res japonesa y por último lomo de vaca vieja española. ¡Auténticos manjares!

Como broche final vino un fresco pre postre, «sorbete de mora cítrica y granizado de lima» y el postre «lingote de chocolate, vainilla Madagascar y pera» un final dulce con diferentes texturas perfecto para los amantes del chocolate.

Steak tartar templado y trufa a la minute

Steak tartar templado y trufa a la minute

Destacamos el servicio del restaurante, dirigido por Núria Solà. En todo momento fueron atentos, discretos y coordinados ¡y eso que el restaurante estaba completo! Una oportunidad única de disfrutar (y muy posiblemente descubrir por primera vez) cuatro de las carnes más exquisitas y tiernas del mundo en un solo menú degustación. ¡Corre y no pierdas la oportunidad antes de que acabe!

Datos de Interés

Qué: Restaurante Filigrana | VIII Jornadas de las mejores carnes del mundo
Dónde: Tarragona, 99  (08014) Barcelona
Horario: Del 2 al 12 de noviembre. L-D: 13.00h a 16.00h | 20.00h a 23.00h
Precio: Menú degustación 40€ pax (incluye bebida)
Contacto:  934 26 26 00
Más información: Website, Facebook, Instagram, Twitter
Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Jornadas Gastronómicas Sants Fa Xup Xup

Hostafrancs y Sants serán el epicentro de la gastronomía en Barcelona Del 14 de octubre al 17 de noviembre tendrán lugar las II Jornadas Gastronómicas Sants Fa Xup Xup en las que 19 locales de los barrios de Sants y Hostafrancs ofrecerán menús deliciosos a precio cerrado con maridaje incluido.Estas jornadas se desarrollaron con dos objetivos: por un lado, el de promover una gastronomía basada en…

Festival Orgànic

El festival más sano de toda la parrilla Yoga, showcookings, talleres de cocina, expositores, conferencias, música... Si te apetece alguna de estas propuestas, el Festival Orgànic, que se celebra el fin de semana del 27 y 28 de mayo, no te ofrece solo una, ¡sino todas en el mismo espacio! Eso sí, cada una de las actividades tiene un valor en común, todas se encuentran ligadas a un estilo de vida saludable. [caption id="attachment_12264" align="aligncenter" width="750"] El Festival Orgànic ya está…

Jägermusic Tour

Llega la 4ª edición del Jägermusic Tour El Jägermeister va de la mano con la música y de esta relación surgió el concepto del #JägermusicTour. En la presente edición otoñal de 2019 visitará cuatro ciudades: Sevilla, Madrid, Valencia y Barcelona. Para este proyecto se buscan artistas underground con directos potentes y un afán reivindicativo. Después, el recorrido del tour depende de los fans que con sus votos deciden por qué ciudades pasará. En esta ocasión, los fans han hecho lo…