Menú de lujo para amantes de la carne

Vuelven a restaurante Filigrana (y ya es su octava edición) las «Jornadas de las mejores carnes del mundo» del 2 al 12 de noviembre. Durante algo más de una semana tendréis la oportunidad de disfrutar de un menú degustación que incluye como plato principal cuatro de las que se consideran las carnes más exquisitas. ¡Y por un precio más que ajustado!

Lomo de vaca vieja española, angus irlandés, black angus de Nebraska y wagyu de Japón

Lomo de vaca vieja española, angus irlandés, black angus de Nebraska y wagyu de Japón

Restaurante Filigrana, perteneciente al grupo de restaurantes «Eboca», quiso ofrecer hace años un menú que diera a conocer su producto estrella, las carnes con toque de brasa al carbón. Sin embargo, el éxito de esta iniciativa han hecho de estas jornadas en una cita anual ineludible para muchos. Los que no las conozcáis tenéis esta edición para descubrirlas. De hecho, hemos de confesar que nosotros también éramos «novatos» y todos los de la mesa (algunos amantes de la carne, otros algo más indiferentes) quedamos fascinados con el menú.

El menú degustación, compuesto de entrantes a compartir, principal con diferentes tipos de carnes del mundo, prepostre y postre (incluyendo bebidas), ha sido diseñado por Paco Hernández, chef del restaurante Filigrana. Comenzamos con diferentes propuestas al centro, incluyendo unos «ceps a la brasa, ñoquis de calabaza y yema trufada«, con sabores muy equilibrados, y «ravioli de gambas, robellón y butifarra» (éste último nos encantó). Finalmente el «steak tartar templado y trufa a la minute«, con una original presentación.

Ravioli de gambas, robellón y butifarra

Ravioli de gambas, robellón y butifarra

A continuación llegaban las carnes. Para poder terminar de darle el punto sitúan sobre la mesa la piedra de sal del Himalaya que podéis apreciar en las fotos. Sobre una tabla encontrábamos auténticas delicatessen: la black angus de Nebraska, carne de bovino de intenso sabor y de rara comercialización por aquí; el angus irlandés, considerada una de las carnes más top por su terneza y textura; el waygu de Japón, la codiciada res japonesa y por último lomo de vaca vieja española. ¡Auténticos manjares!

Como broche final vino un fresco pre postre, «sorbete de mora cítrica y granizado de lima» y el postre «lingote de chocolate, vainilla Madagascar y pera» un final dulce con diferentes texturas perfecto para los amantes del chocolate.

Steak tartar templado y trufa a la minute

Steak tartar templado y trufa a la minute

Destacamos el servicio del restaurante, dirigido por Núria Solà. En todo momento fueron atentos, discretos y coordinados ¡y eso que el restaurante estaba completo! Una oportunidad única de disfrutar (y muy posiblemente descubrir por primera vez) cuatro de las carnes más exquisitas y tiernas del mundo en un solo menú degustación. ¡Corre y no pierdas la oportunidad antes de que acabe!

Datos de Interés

Qué: Restaurante Filigrana | VIII Jornadas de las mejores carnes del mundo
Dónde: Tarragona, 99  (08014) Barcelona
Horario: Del 2 al 12 de noviembre. L-D: 13.00h a 16.00h | 20.00h a 23.00h
Precio: Menú degustación 40€ pax (incluye bebida)
Contacto:  934 26 26 00
Más información: Website, Facebook, Instagram, Twitter
Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Nueva edición de Vermut Solidario

Vuelve Welcome by Vermut Solidario, una nueva edición del evento más comprometido de Barcelona L'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm acogerá este domingo 15 de mayo una edición muy especial del evento más comprometido de Barcelona: Welcome by Vermut Solidario. En esta ocasión, los beneficios obtenidos se donarán a ACCEM, ONG que proporciona atención y acogida a las personas refugiadas en España y también a la Fundación Diario de un Cuidador. En esta ocasión, Welcome by Vermut Solidario contará con más espacios, más colaboradores y más diversión…

Concierto de Pixies en Barcelona.

Nuevo disco y Concierto de Pixies en Barcelona  Tras su última visita a Madrid en 2013 y colgar el cartel de sold out durante dos días consecutivos en La Riviera, el grupo de rock alternativo Pixies, uno de los más influyentes de los años 90, regresa con un nuevo álbum, ‘Head Carrier’, que presentará en directo el 20 de noviembre en el Sant Jordi Club de Barcelona. La venta general se…

Flea en Garage Beer Co

Mercado de segunda mano, diseño y más Este domingo 27 de febrero, El Flea y Garage Beer Co te invitan a un mercado de segunda mano, artesanía y diseño aliñado de buenas cervezas artesanas, sesión de djs y comida rica y callejera.  El evento se celebrará de 11h a 19h en el espacio de Garage Beer Co de Sant Andreu, una nave industrial bien underground para acoger las marcas y gangas más alternativas y locales de la ciudad; ropa, vinilos,…