Una velada llena de elegancia en el centro
The Barcelona EDITION es uno de los hoteles de moda de la ciudad. Situado justo al lado de la catedral, aprovecha su proximidad con el mercado de Santa Caterina para abastecer su restaurante, el Veraz, de ingredientes de temporada y de proximidad. Pero tu velada no terminará allí sino al Punch Room, un salón de cócteles de autor muy escondido.
Un comedor elegante para una cena de 10.
La carta del Veraz está diseñada por Pedro Tassarolo, quien ha transformado el restaurante en un sitio de lo más relajado con platos honestos e innovadores. Además, la decoración es exquisita, desde su inmensa barra con más de 400 botellas hasta la vegetación interior y las preciosas fotografías de artistas catalanes.
Nos dijeron que el mejor día para visitarlo es una noche de fin de semana y eso hicimos. Entramos al restaurante y nos dejamos llevar por la experiencia, que empezó en el Veraz y terminó en el fabuloso Punch Room.
Ensalada tibia de otoño con calabaza asada, puré de boniato, castañas, frutos secos, hojas tiernas y hojas crujientes
Empezamos con el aperitivo, nos pedimos también una Ensalada tibia de otoño, que nos pareció una delicia. Tiene calabaza asada, puré de boniato, castañas, frutos secos, hojas tiernas y hojas crujientes, y cada bocado te recuerda a la estación que homenajea. También de temporada era la Coliflor asada, que viene acompañada por puré de puerros asados, vinagreta de aceite de hierbas, piñones, orejones y pasas. Si te gusta tanto la coliflor como a nosotros, es muy recomendable.
En el Veraz hacen un pulpo espectacular perfecto para compartir.
De plato principal no pudimos dejar escapar el Pulpo Veraz. Es un generoso plato de pulpo (de hecho, en la carta sugieren que sea compartido) con aceite de pimentón de la vera, puré cremoso de apionabo, verduras asadas y dukkah de pistachos. Está tierno como cualquier plato de pulpo de calidad, y los acompañantes le quedan fantásticamente.
Acabamos con un par de postres: un Suflé de chocolate con helado de avellana y un Brioche de crema catalana.
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- Una reinterpretación deliciosa de la crema catalana de toda la vida.
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- Suflé de chocolate con helado de avellana.
Y con la barriga llena y muy a gusto, nos fuimos a terminar la velada en el Punch Room. Allí nos encontramos en otro mundo. Conserva la elegancia del Veraz, pero es un espacio que recuerda a las coctelerías speakeasy, con una mesa de billar, butacas comodísimas y unos bartenders profesionales y muy atentos. La especialidad del sitio son los ponches, por lo que nos dejamos recomendar y pedimos dos de su carta. Veréis que la lista de ingredientes de cada uno es larguísima comparada con cualquier cóctel habitual, pero eso le da un sabor único y lleno de matices.
Un Spanish milk punch y un Edition punch.
El Edition Punch es el ponche de la casa y lleva ginebra Bombay Sapphire, Benedictine, zumo de limón, sirope de musgo de roble, té de jazmín y agua de flor de naranjo. Es muy aromático y fácil de beber, por lo que vas a disfrutar cada trago. Por otro lado, pedimos un Spanish milk punch, con cognac Hennessy VSOP, ron Havana 3, Pedro Ximénez, oloroso, piña, especias, azafrán, sherbet de limón té oolong, zumo de limón y leche. Si lo pides verás que tiene una textura suave como la seda, con sabores frescos y bien redondeados.
Pero eso no es todo, y es que cuentan con un brunch dominguero maravilloso, con cava ilimitado y gastronomía de mercado, ¿quién da más?
Sunday Brunch Veraz Barcelona, The Edition.
Su concepto es sencillamente imbatible. Te ofrecen una experiencia gastronómica completísima que se basa en la pura expresión de la naturaleza y en los ingredientes estacionales más frescos, traídos directamente del vecino mercado de Santa Caterina y que incluye:
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2 platos a elegir de su exquisita carta.
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Cava y mimosas ilimitados durante un máximo de 2 horas, ¡sí, lo haz leído bien, la copa nunca se vacía!.
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Un aperitivo de lujo, Vermut Padró i Família.
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El mejor final, Café de especialidad de Hidden Coffee, con certificación sostenible, origen local, 100% orgánico y de comercio justo.
Y aquí nuestra elección, huevos Benedict, los hacen a baja temperatura, con aguacate en láminas, salsa holandesa de azafrán sobre pan de masa madre y vuestra elección de bacon, lacón o salmón ahumado sostenible, los huevos turcos, una delicia con crema agria de espinaca, hierbas frescas y un toque de aceite de pimentón y cayena y las patatas con jamón, un clásico infalible con jamón ibérico DO Guijuelo y pimienta de espelette.
Sunday Brunch Veraz Barcelona, The Edition.
Si vais con mucha hambre, su Pastrami Sandwich en pan de coca de Folgueroles o su hamburguesa con queso de ternera ecológica local y mayonesa trufada son un escándalo, o si ¿Prefieres algo plant-based? La hamburguesa vegana o la pita de falafel casero no se quedan atrás en sabor. Tampoco sus tostadas de aguacate con zataar o de calabacín con pesto vegano.
Para el postre, como segundo plato, puedes coronar tu brunch con su french toast con helado de vainilla, el gofre de plátano con crema de cacahuete, o su originalísimo croissant caramelizado con crema de coco y frutos rojos ¡Fue nuestro favorito!
Sunday Brunch Veraz Barcelona, The Edition.
Y hasta aquí nuestra experiencia en el restaurante Veraz del The Barcelona EDITION. Como ves, ¡un planazo para darte un capricho con tu pareja o amigos!
Datos de interés:
Qué: Veraz y Punch Room, en The Barcelona EDITION.
Cuándo: abierto todos los días.
Dónde: Av. de Francesc Cambó, 14.
Precio: 40€ por persona (aprox.) | Ponche por 12,5 a 15,5€.
Contacto: Veraz | Punch Room | Instagram