Los artículos de Rafa Casimiro

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Residente en Barcelona. Como dijo aquel, "un chico de la calle que vive su canción". Entiendo cocinar, viajar y la gastronomía como placeres (y casi deberes) esenciales de la vida. La palabra "foodie" me chirría, mucho. Creo firmemente que las croquetas (buenas) serán algún día moneda de cambio. Me podréis encontrar en: [email protected]

GURÍ

Gurí, la esencia de Río de la Plata  Es siempre emocionante presenciar algunas de las nuevas e interesantes aperturas que suceden en ocasiones en nuestra ciudad. La variedad y riqueza gastronómica, la fusión, las nuevas ideas y el aire fresco de algunos restaurantes dan oxígeno ante la (a veces) predecible oferta del «sota, ca

Las 10 mejores horchatas de Barcelona en 2024

Top 10 de horchatas de Barcelona y alrededores Te proponemos diez horchaterías donde disfrutar de esta bebida valenciana, sin moverte de la ciudad. Un clásico del verano para refrescarte. Prepárate para conocer las mejores horchatas de Barcelona. ¿Conoces todas? Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar

IMPREVISTO

Imprevisto, el menú degustación sorpresa En ocasiones, de entre la maraña que acompaña a una situación negativa, se pueden también desencadenar acontecimientos ilusionantes. Algo parecido a eso pasó alrededor de la pandemia, cuando los primeros esbozos de este restaurante empezaban a configurarse. Cuatro amigos y compañeros d

Las 15 mejores panaderías de Barcelona

¿Cuáles son las mejores panaderías de Barcelona?   Un buen pan. Qué sencillo parece, ¿verdad? Sin embargo, qué difícil a veces es encontrar un pan bien hecho, de calidad, sabroso, siguiendo los antiguos cánones de fermentación natural, buena materia prima y procesos largos, sin prisas (hasta el pan hacemos con estrés).

ERRE

Erre Urrechu, las brasas más elegantes de Barcelona   Nada menos que en el Gran Melia de Barcelona es donde el chef vasco Urrechu ha instalado su cocina para deleitarnos con su conocido buen hacer con las brasas tan característico de su tierra natal.  El enclave, espectacular y precioso, deja sin aliento desde su entrada [&he

Los 15 mejores esmorzars de forquilla

¿Cuáles son los esmorzars de forquilla (desayunos de tenedor) que tienes que probar en Barcelona? Existe una manera de desayunar con la que comulgo particularmente. No hablo del archiconocido «brunch», sino de su ancestro, l’esmorzar de forquilla o desayuno de tenedor. Resulta especialmente agradable (especialmente en días

ASSALTO

Assalto, bar de vins y de grandes contrastes Poca referencia teníamos al visitar Assalto más allá de ser la nueva barra gastronómica de Matteo Bertozzi (chef de My Fucking Restaurant). En esta nueva aventura, el atrevimiento es la piedra angular del proyecto y característica transversal en toda la carta. Creatividad, riesgo y or

Las mejores tortillas de patata de Barcelona

¿Cuáles son las mejores tortillas de patata de Barcelona? Huevo, patata, aceite, sal y… ¿cebolla? Parece imposible que con tan pocos ingredientes y tan básicos se pueda cocinar algo tan rico como una tortilla de patatas. Una institución de nuestra gastronomía que, aparentemente sencilla, puede ser el talón de Aquiles de

Fauna

Fauna: la mejor gastronomía catalana en el Hotel Kimpton Vividora El respeto a la tradición y a los platos de siempre son los valores sobre los cuales pivota la propuesta del Chef Jordi Delfa a la cabeza del restaurante Fauna. Una cuidada selección de productos artesanos y de gran calidad y una carta con los […]