Las manos en la masa: aquí las mejores panaderías de Barcelona
Un buen pan. Qué sencillo parece, ¿verdad? Sin embargo, qué difícil a veces es encontrar un pan bien hecho, de calidad, sabroso, siguiendo los antiguos cánones de fermentación natural, buena materia prima y procesos largos, sin prisas (hasta el pan hacemos con estrés). Y es que amigos, no es exactamente pan todo lo que parece. Acompañamiento (a mi juzgar) imprescindible de cualquier comida que aúna la humildad de unos ingredientes sencillos con la complejidad de un procedimiento de elaboración con muchísimos secretos.
En UBDEB nos hemos lanzado a la búsqueda de los mejores panes de Barcelona, hemos recorrido la ciudad de arriba a abajo y de izquierda a derecha, hemos rebuscado e investigado preguntando a los vecinos para dar con las mejores panaderías de Barcelona. Harina, agua, sal, masa madre y ¿qué más? Queridos lectores, nos adentramos en el universo «panarra«. Metemos las manos en la masa.
1. Forn Sant Josep
De su obrador se nutren algunos de los mejores restaurantes de Barcelona. Y es que sus cestos están repletos de una gran calidad y variedad de piezas.
Qué: Forn Sant Josep | Dónde: Roger de Llúria 98 | Contacto: Instagram 93 457 57 64
2. Forn Elias
Negocio familiar que trasciende ya varias generaciones. Mucha sabiduría y experiencia se atesoran en cada uno de los panes que hornean en esta panadería.
Qué: Forn Elias | Dónde: Freser, 90 | Contacto: Web Instagram 934 55 61 76
3. Turris
Conocidísima cadena de panaderías en Barcelona con una más que notable proliferación en cuanto a puntos de venta a lo largo y ancho de la ciudad. Lo cierto es que, a pesar de ello, la calidad no se resiente. Especialmente destacable el chusco de centeno y espelta.
Qué: Turris | Dónde: Varias localizaciones | Contacto: Web Instagram
4. Forn Lacatarga
En pleno Eixample encontramos esta panadería que, además de exquisito pan, elaboran un icónico Panettone.
Qué: Forn Lacatarga | Dónde: Rosselló, 278 | Contacto: Web Instagram 623 19 55 10
5. Pa de quilo
Pa de quilo
Pura artesanía en el centro del Raval. Panadería austera en cuanto a su puesta en escena (es un obrador en toda regla) pero no por ello dejan de facturar un pan delicioso, nutritivo y saciante.
Qué: Pa de quilo | Dónde: Doctor Dou, 12 | Contacto: Web Instagram 692 66 09 64
6. Galet Pastim
Galet Pastim
Nos vamos al barrio de Horta (os animo a visitarlo -y si lo hacéis, me llamáis). Hace ya algunos años tres chicas (ex Hofmann) emprendieron esta aventura y el éxito en el barrio desde su apertura fue rotundo. Además, también hacen pastelería, tanto diaria como en fechas señaladas (coca de San Juan, Roscón de Reyes, etc.).
Qué: Galet Pastim | Dónde: Tajo, 21 | Contacto: Web Instagram 935 164 038
7. Baluard
Otra ya mítica cadena de panaderías en Barcelona cuyo origen está en la Barceloneta, donde abrieron el primer local.
Qué: Baluard | Dónde: Varias localizaciones | Contacto: Web Instagram
8. Fleca Balmes
Panadería que nos transporta literalmente a otra época por su estética retro. No dudes en probar su pan si pasas cerca. Igual no llega a casa…
Qué: Fleca Balmes | Dónde: Balmes, 155 | Contacto: Web Instagram 93 218 07 10
9. La Llibreria
Mitad panadería, mitad librería. En este singular sitio lo mismo podrás adquirir panes artesanos como un buen libro.
Qué: La Llibreria | Dónde: Aribau, 22 | Contacto: 934 54 15 20
10. Origo
Mucho más que una excepcional panadería. En Origo encontraras dulces y otros productos también fermentados (como el pan): kimchi, cerveza, vinos, etc.
Qué: Origo | Dónde: Milà i Fontanals, 9 | Contacto: Web Instagram 644 52 20 40
11. Bonsfocs
Bonsfocs
Otro templo del buen hacer, la masa madre y el amor por el mundo del pan. Encontrarás mucha sensibilidad hacia el pan y, además, la posibilidad de realizar cursos y talleres para aprender todos los entresijos para hacer tu propio pan casero.
Qué: Bonsfocs | Dónde: Carrer del Segle XX, 43 | Contacto: Web Instagram
12. Forn Mistral
Forn Mistral
Forn Mistral cuenta con tres localizaciones en diferentes puntos de la ciudad. También son especialmente conocidos por su reputada ensaimada (o es ensiamada?)
Qué: Forn Mistral | Dónde: Ronda Sant Antoni, 96; Torres i Amat, 5; Asturies, 35 | Contacto: Web Instagram