Las 15 mejores panaderías de Barcelona

¿Cuáles son las mejores panaderías de Barcelona?

Un buen pan. Qué sencillo parece, ¿verdad? Sin embargo, qué difícil es a veces encontrar un pan bien hecho, de calidad, sabroso y siguiendo los cánones de fermentación natural, buena materia prima y procesos largos, sin prisas (hasta el pan hacemos con estrés). Y es que, amigos, no es exactamente pan todo lo que parece.

Acompañamiento (a mi juzgar) imprescindible de cualquier comida que aúna la sencillez de sus ingrediente con la complejidad de un procedimiento de elaboración con muchísimos secretos.

En UBDEB nos hemos lanzado a la búsqueda de los mejores panes de Barcelona, hemos recorrido la ciudad de arriba a abajo y de izquierda a derecha, hemos rebuscado e investigado preguntando a los vecinos para dar con las mejores panaderías de Barcelona. Harina, agua, sal, masa madre y ¿qué más? Queridos lectores, nos adentramos en el universo «panarra«. Metemos las manos en la masa.

Este es nuestro especial sobre panaderías de Barcelona, en el que encontrarás los mejores panes. Si quieres completar el plan con vistas a otros sitios típicos, te proponemos uno de nuestros Mejores Sitios de Pollo l’ast de Barcelona.

Te dejamos un mapa al final de artículo para que te sea más fácil localizar estas riquísimas panaderías.

1. Forn Sant Josep – Panadería artesana desde 1912

Desde su fundación en 1913, la panadería artesanal Sant Josep ha mantenido una reputación intachable. Hoy en día, se ha convertido en un referente de la ciudad condal. Se dedican a la producción de una gama diversa de panes artesanales de primera categoría, elaborados por un equipo de expertos profesionales. La técnica de elaboración se fundamenta en el uso exclusivo de masa madre natural, eliminando cualquier tipo de conservante o aditivo, optando en su lugar por procesos de larga fermentación natural y la utilización de harinas molidas a la piedra. Esta combinación, junto con un cuidadoso horneado, garantiza un pan con una textura exquisita y un sabor incomparable. Más de un restaurante de Barcelona se nutre de esta panadería.

Dónde: C/ Roger de Llúria, 98, Barcelona

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2. Forn Elias – La cuarta generación

Esta panadería familiar ha perdurado a lo largo de varias generaciones, acumulando una sabiduría y experiencia que se refleja en cada uno de los panes que salen de su obrador. Cada día ofrecen una amplia gama de variedades, desde el pan de espelta con masa madre hasta las baguettes de tradición francesa, pasando por el pan de chapata y el pan del tricentenario. Además, los lunes, miércoles y viernes, podéis encontrar bastones de espelta con semillas, mientras que de lunes a jueves tenéis galletas de fibra con semillas o queso.

Todos los productos se elaboran con materias primas de la más alta calidad y de manera artesanal. Además, preparan todas las especialidades de las festividades tradicionales catalanas y fomentan la cultura del desperdicio cero al ofrecer recursos para la reutilización de los productos.

Dónde: C/ del Freser, 90, Barcelona

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3. Oz Natural bakery

En este especial no podía faltar Oz, esta panadería situada en el centro neurálgico del barrio de Gràcia en plena Plaça de la Vila.

¿Y por qué Oz? Durante mucho tiempo, la chef Ronit Stern creaba el pan para sus propios restaurantes (Auto Rosellón, La Balabusta y Flying Monkey) y tal fue su obsesión por este producto, que decidieron pensar a lo grande y crear Oz, ya que el camino hasta aquí fue como llegar a Oz (posiblemente con zapatos rojos y sobre baldosas amarillas).

Oz cuenta con una excelente calidad en la materia prima y, por supuesto, sus panes se elaboran con masa madre, sin levaduras, sal de Guérande, harinas ecológicas seleccionadas y agua filtrada. Se trata de un pan completamente natural, ecológico y artesano; sin aditivos, sin químicos, eliminando todo aquello que sea artificial y procesado.

Además, no solo queremos hablar de su pan, queremos hacer especial mención a su pastelería y también a su pequeño rincón deli, con propuestas fantásticas como babaganoush, hummus, yogurt con granola miel o coulis, olivas marinadas, o labneh balls.

Dónde: Plaça Vila de Gràcia 11, Barcelona

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4. Turris – Productos 100% naturales

La reconocida cadena de panaderías ha dejado su huella en Barcelona con una notable presencia a lo largo y ancho de la ciudad. Sorprendentemente, esta expansión no ha comprometido la calidad de sus productos. Destaca especialmente su chusco de centeno y espelta, una delicia para los amantes del buen pan. Ofrecen una amplia variedad de productos artesanales, desde exquisitos panes hasta delicias de bollería y pastelería, todos elaborados con dedicación y con ingredientes de primera calidad.

Además de los dulces, también cuentan con una deliciosa repostería salada, con masas y hojaldres elaborados artesanalmente. Ya sea para un tentempié rápido, una cena improvisada o un surtido de bocados para una celebración especial. Utilizan ingredientes de temporada y de proximidad siempre que es posible, para ofrecer lo mejor en cada momento.

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5. Forn Lacatarga – Elaboración diaria de pan y bollería

En el corazón del Eixample se erige una panadería que cautiva con su exquisito pan y un icónico Panettone. Este establecimiento, que fusiona la tradición artesanal con la innovación, cuenta con su propio obrador. Utilizando harinas ecológicas y de proximidad, y empleando masa madre de larga fermentación, logran productos de calidad incomparable.

Ofrecen desde pasteles mantecosos hasta deliciosos hojaldres, pasando por pan crujiente, medialunas argentinas, cheesecake y croissants. Entre sus especialidades, destacan sus exquisitas medialunas, consideradas por los propios clientes como las mejores de Barcelona, gracias a su textura esponjosa, sabor perfecto y excelente relación calidad-precio. Otro de sus productos estrella, es el pan brioche, el pan de otoño con frutos secos, las cocas de verbena, las tostadas elaboradas con sus propios panes, y los irresistibles alfajores de maicena y chocolate.

Dónde: C/ Rosselló, 278, Barcelona | Plaça de la Revolució de Setembre de 1868, 1, Barcelona

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6. Pa de Kilo – Panadería de autor

Pa de quilo

En el pleno Raval, se encuentra una panadería que irradia autenticidad y artesanía. Aunque su presentación sea austera, más parecida a un taller que a una tienda convencional, ello no merma en absoluto la calidad de su pan, que resulta delicioso, nutritivo y saciante. Pa de Kilo es una de las panaderías más fascinantes y singulares de Barcelona. Con su obrador y tienda a solo unas calles de La Boquería, ofrece una selección de panes clásicos y tradicionales, elaborados con harinas de calidad y un toque de creatividad que se manifiesta no tanto en la combinación de ingredientes, sino en el proceso de elaboración.

Apuesta por formatos más grandes para garantizar una mejor conservación del pan, una experiencia de sabor más intensa y una textura más satisfactoria. Además, se caracterizan por la elaboración de panes con una corteza robusta y crujiente, una capa de al menos un par de milímetros que contribuye significativamente a la preservación de la humedad en el interior.

Dónde: C/ del Doctor Dou, 12, Barcelona

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7. Galet & Pastim – Obrador de pan artesanal en el barrio de Horta

Galet i Pastim

Nos vamos al barrio de Horta. Hace ya algunos años irrumpió en este barrio Galette & Pastim convirtiéndose en un rotundo éxito desde su mismísima apertura. Además de pan, también hacen deliciosa pastelería, tanto diaria como en fechas señaladas (coca de San Juan, Roscón de Reyes, etc.). Las colas que estos dulces generan no son ni mucho menos casualidad.

Dónde: C/ del Tajo, 21, Barcelona

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8. Baluard – Pan elaborado al estilo tradicional

Otra ya mítica cadena de panaderías en Barcelona cuyo origen se ubica en la Barceloneta, donde abrieron el primer local. El surtido de panes es impresionante: desde el clásico pan de mantequilla hasta el de cereales, pasando por el de aceite de oliva y centeno, encontrarás casi una veintena de tipos diferentes para satisfacer todos los paladares. Con sus característicos hornos de leña hechos a medida y una estética cálida de madera clara, Baluard ostenta un consagrado lugar en la escena panarra de la ciudad.

Para aquellos con un gusto más dulce, también ofrecen una amplia variedad de delicias, como berlinas de chocolate blanco y frambuesa, pasteles de chocolate y toffee, y muffins de chocolate, zanahoria, así como versiones naturales con chocolate negro.

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9. Fleca Balmes – Pan, pasteles y dulces de confitería en tradicional establecimiento de 1912

Esta panadería es un verdadero viaje en el tiempo dada su estética retro que parece sumergirte en tiempos pasados. Si tienes la oportunidad de pasar cerca, no dudes en detenerte y probar su exquisito pan. Entre sus especialidades destaca el pan de Sant Jordi,  es una delicia redonda y suave gracias a la mantequilla y el azúcar, y que se mantiene fresco durante más de 3 semanas. Sin embargo, el pan de masía es uno de los favoritos indiscutibles entre los clientes, con su sabor y textura inigualables.

Dónde: C/ Balmes, 156, Barcelona

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10. La Fabrique – El compromiso ecológico en la elaboración del pan

Pequeña pero preciosa panadería en el barrio de Poble Sec. Su compromiso social y medioambiental les llevó a obtener el certificado de producción ecológica en 2021 mediante el que aseguran la producción ecológica de todos sus panes. Todo lo elaboran en el mismo obrador utilizando ingredientes de la mejor calidad. También es destacable su bollería (de influencia clásica francesa). En UBDEB tuvimos la oportunidad de hacerles una visita para ver cómo realizan todos sus productos y quedamos sorprendidos por la dedicación y el trabajo de artesanía que realizan.

Dónde: C/ Radas, 35, Barcelona

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11. Origo – Un universo de delicias fermentadas

Esta excepcional panadería ofrece desde dulces hasta productos como kimchi, cerveza, vinos y más. Por distintos que parezcan, todos ellos comparten el arte de la fermentación, al igual que su pan. Los panes se elaboran con precisión y dedicación, utilizando únicamente tres ingredientes: harinas ecológicas, agua filtrada y sal marina. Este proceso meticuloso de 48 horas incluye largas fermentaciones con masa madre, asegurando la máxima calidad y sabor en cada pieza. Lo mejor de todo, por solo 2€, te llevan tu pedido en bicicleta dentro de Barcelona, añadiendo un toque de sostenibilidad y compromiso con el medio ambiente.

¡Y eso no es todo! Los productos están libres de aditivos, conservantes, azúcar, grasas, levaduras químicas y enzimas artificiales, garantizando una experiencia gastronómica pura y auténtica.

Dónde: C/ Milà i Fontanals, 9, Barcelona |Rda. de Sant Pau, 67

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12. Bonsfocs – Ofrecen talleres y recetas adicionales

Bonsfocs

Ubicado en el  barrio de El Guinardó en Barcelona, se encuentra otro templo del buen hacer, la masa madre y el amor por el mundo del pan. Encontrarás mucha sensibilidad hacia el pan y, además, la posibilidad de realizar cursos y talleres para aprender todos los entresijos para hacer tu propio pan casero. BonsFocs se autodenomina como una «micro-bakery» porque producen por encargo y defienden la idea de una única horneada semanal.

Dónde: C/ del Segle XX, 43, Barcelona

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13. Forn Mistral – Regentado desde el 1977 por la 5a generación de la familia

Forn Mistral

Forn Mistral cuenta con tres localizaciones en diferentes puntos de la ciudad. También son especialmente conocidos por su reputada ensaimada (o es ensiamada?)

Ganadores del Concurso al Mejor Pan de Pueblo de Cataluña 2019-2020, es uno de los pocos hornos en nuestro país autorizados para la producción de productos de panadería utilizando la antigua variedad de trigo Khorasan, bajo la marca registrada KAMUT de Kamut Internacional Ltd. (KI). Este trigo es exclusivamente de agricultura ecológica y cumple con rigurosos estándares de calidad.

Dónde: Ronda Sant Antoni, 96, Barcelona | C/ de Torres i Amat, 7, Barcelona | C/ d’Asturies, 35, Barcelona

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14. Brava – Bakery & Coffee

En el corazón del Eixample se encuentra una microbakery familiar donde puedes disfrutar de desayunos, brunch y una excelente selección de café. Se caracteriza por trabajar exclusivamente con harinas ecológicas y productos de proximidad, llevando a cabo una elaboración artesanal en cada uno de sus productos. Echad un vistazo a su calendario semanal para saber qué tipo de pan preparan cada día.

Es el lugar ideal para aquellos que buscan deleitarse con delicias hechas con amor y cuidado, en un ambiente acogedor y familiar.

Dónde: C/ de Mallorca, 121, Barcelona

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15. Obelisc

Obelisc se ha convertido en una de las favoritas de los vecinos del barrio de l’Eixample Esquerra.

Masa madre, ingredientes de excelente calidad principalmente ecológicas y locales, un producto 100% artesanal bajo en gluten y mucho cariño han situado a Obelisc en el mapa de las mejores panaderías. No podéis dejar de probar sus dulces y pasteles, riquísimos y a un precio muy asequible.

Por cierto, destacamos el diseño del local, es precioso.

Dónde: C/ de Provença, 118

Más información: Web | Instagram 

Consulta nuestro mapa para saber dónde encontrar estas riquísimas panaderías.

¿Dónde están las mejores panaderías de Barcelona?