Los artículos de Pau Roigé Gargallo

De las mejores pastas artesanas veganas de Barcelona Los creadores de conceptos tan interesantes como Desoriente, Blu Bar y Vrutal no pueden parar de tener ideas que popularicen todo lo que sea plant-based. Ahora han decidido hacer honor a su país natal y han abierto 26kg, un restaurante (¡y obrador!) que demuestra que la pasta fr

El bar que estábamos esperando Bar Canyí es el resultado de recoger toda la experiencia de tener un restaurante con estrella Michelín (el Slow & Low) y aplicarla a un bar de toda la vida. Técnicas de alta cocina para hacer croquetas, gildas, ensaladillas, bocadillos, bravas, bombas… y sí, es tan espectacular como te im

La marisquería desenfadada de barra (y de terraza) El Lluritu ha conseguido volver a poner de moda las marisquerías de toda la vida, las de estar de pie a la barra, las de tirar los papeles y las cabezas de gamba al suelo… bueno, esto último lo están intentando, pero se ve que en Barcelona, […]

Donde cada bocado te traslada a Italia En una localización genial, y con un gran ventanal abierto al exterior, nos recibe Bocca di Bonifacio, uno de estos restaurantes italianos con alma donde se toman muy en serio sus recetas. Aparte, Ofrecen una carta amplia con hamburguesas, desayunos, aperitivos, menú del día y copas. Apúntat

Una velada llena de elegancia en el centro The Barcelona EDITION es uno de los hoteles de moda de la ciudad. Situado justo al lado de la catedral, aprovecha su proximidad con el mercado de Santa Caterina para abastecer su restaurante, el Veraz, de ingredientes de temporada y de proximidad. Pero tu velada no terminará […]

Nunca has vivido así el Pacífico mexicano Roberto Ruiz, el primer chef mexicano que consiguió una Estrella Michelin en Europa, llega a Barcelona con una propuesta que combina la cocina del Pacífico mexicano con los ingredientes más nuestros. Lo hace con Jaiba MX, un restaurante dentro del hotel NH Collection Constanza, en la par

Para comer como en casa (pero mejor) Garum es de aquellos sitios que puedes apuntar en tu agenda de contactos porque vas a reservar mesas muchas veces. Lo que empezó siendo un templo de las conservas y el vino, ha ido ampliando la carta para satisfacer a los vecinos del Putxet y visitantes que vuelven […]

La terraza del Palau de la Música La elección del nombre de este restaurante no es casual. En la jerga musical Pizzicato es el sonido que se obtiene en los instrumentos de arco pellizcando las cuerdas con los dedos, por lo que siendo el restaurante del Palau de la Música la elección tenía toda lógica. Al […]

Tradición pesquera a primera línea de playa El restaurante Sal Mar, a pie de playa en la Barceloneta, ha querido homenajear la tradición pesquera de la Costa Brava con Peixos de Tardor, cinco recetas tradicionales fuera de carta hechas con especies poco conocidas de nuestro mar. El chef de Sal Mar, David Soto, ha querido […