La religión de la buena pasta que triunfa en Brasil
Si te gusta la pasta al dente (la pasta bien hecha, vamos), Bottega Bernacca es el sitio donde tienes que ir. Si, por el contrario, prefieres la pasta blandurria sin textura, también tienes que ir a la Bottega Bernacca para que te hagan cambiar de opinión.
Linguine alle vongole.
Bottega Bernacca nació el 2013 en São Paulo y no ha hecho más que crecer desde entonces. En Brasil, Davide Bernacca ya ha abierto 5 restaurantes y, después de pasar por Eivissa, ha decidido conquistar nuestra ciudad con una de las aperturas que más está dando de hablar entre los amantes de la cocina italiana (¿hay alguien que no lo sea?). Y lo hace de la mano de su socio badalonés Gerard Barberan.
Aunque la pasta sea la reina de la corona en este local de Gràcia (ya llegaremos a ella), es importantísimo prestar atención al resto de platos que ofrecen en la carta, en especial los entrantes. Nosotros empezamos con uno de los clásicos imprescindibles: mozzarella DOP con stracciatella y pistachos. Bueno producto, sin tocarlo demasiado: la base de la buena cocina italiana.
Mozzarella DOP con stracciatella y pistachos.
Algo que no conocíamos y que nos recomendaron con mucho acierto fueron las frittatinas de pasta alla vodka, ‘nduja y scamorza. Son una especie de croquetas napoletanas con pasta, bechamel y queso dentro que son una delicia que tienes que probar.
Frittatina de pasta alla vodka y scamorza.
También quisimos probar la lengua tonnata. Es un variante del famoso plato piamontés vitello tonnato pero hecho con lengua, cosa que lo convierte en algo aun más tierno. La salsa está hecha de atún, anchoas y alcaparras y es una bomba de sabor.
Lengua tonnata.
Ahora ya sí que pasamos a la pasta. Nos pedimos una de nuestras favoritas, linguine alle vongole. La camarera la sirve directamente de la sartén a tu plato, cosa que dice mucho de lo bien calculado que lo tienen todo. Esta receta la hacen de manera muy tradicional y con muchas almejas. Lo que le da un toque más personal es que tiene un punto más picante de lo habitual, cosa que nos fascinó.
Acabamos con dos postres porque no supimos elegir solo uno. Por un lado, un tiramisú excelente. Por el otro, uno de nuestros dulces italianos favoritos, unos mini babàs al ron que son para levantarse y aplaudir.
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- Tiramisú.
Mención especial al excelente servicio que nos trató de maravilla. ¡Así da gusto! Bottega Bernacca ha llegado con toda la caballería para conquistar nuestros paladares y corazones.
Datos de interés:
Qué: Bottega Bernacca.
Cuándo: Ma – Sá: comidas y cenas.
Dónde: C/ Bonavista, 10.
Precio: 35€ por persona (aprox.).