Andrea Tumbarello, el «Rey de la trufa»
Don Giovanni, el restaurante italiano del chef Andrea Tumbarello, regresa a la ciudad condal y presenta su propuesta en el hotel NH Barcelona Stadium. El conocido Rey de la trufa, también llamado como Trufarello, ha creado una carta para rendir pleito a la autenticidad y simplicidad de la gastronomía italiana, aunque preparada con delicada exquisitez y donde el diamante silvestre -la trufa blanca o negra-, están incorporadas con gran maestría y experiencia.
Andrea Tumbarello
La trufa, al igual que Tumbarello, única e intensa a partes iguales, realza sus creaciones satisfaciendo el paladar de los más selectos. Con la apertura del restaurante Don Giovanni, el Hotel NH Barcelona Stadium ofrece una exquisita y amplia propuesta de cocina italiana que incluye un surtido de pastas y pizzas, una amplia selección de embutidos, quesos y vinos de la mejor calidad y una puesta al día de algunas de las propuestas tradicionales del país transalpino realizadas por el sin par chef Andrea Tumbarello.
Como exponentes de su cocina y propuesta encontramos por ejemplo el uovo millesimé (yema de huevo de corral, caviar de trufa, láminas de trufa y crema de boletus), el risotto con cava, queso parmesano, mantequilla con trufa y láminas de trufa negra, los fagottini de pera y gorgonzola, y la panna cotta con miel de trufa blanca se han convertido ya en referencias emblemáticas de la casa.
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- Risotto al cava
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- Fagottini de pera y gorgonzola
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- Pannacota con miel de trufa blanca
Tampoco faltan los míticos del chef Tumbarello, como la burrata fresca ahumada y caramelizada, el carpaccio de gamba roja con lardo o los escalopines de ternera al limoncello.
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- Burrata ahumada y caramelizada
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- Carpaccio de gamba roja con lardo
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- Escalopines de ternera al Limoncello
La gastronomía de Tumbarello es sabrosa, apasionada y delicada. La elección del mejor producto es innegociable y su mayor objetivo es la búsqueda constante del disfrute del comensal. Sin duda, la opción perfecta para disfrutar de los mejores platos italianos al más puro estilo de una trattoria. Con acceso directo desde la calle, el nuevo Don Giovanni en Barcelona cuenta con capacidad para 32 comensales. Una acogedora zona de mesas con barra, junto con un representativo muro de imágenes de la Dolce vita convierten la estancia en un ambiente con un estilo italiano donde la elegancia no riñe con la comodidad.
El restaurante Don Giovanni (en Madrid) cuenta con una larga trayectoria avalada por numerosos premios, entre ellos dos Soles de la Guía Repsol y el reconocimiento como el Mejor Restaurante Italiano de Madrid. Asimismo, su chef Andrea Tumbarello ha sido merecedor del premio Memorial de Gastronomía de la Real Academia de Gastronomía 2017, como Mejor Empresario de la restauración española.
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- Salón – Don Giovanni
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- Mesa – Don Giovanni
“Para ser feliz no hay que hacer lo que se quiere, sino querer lo que se hace” es una de las máximas que el chef siciliano pone en práctica en cada una de sus elaboraciones, siempre con la inestimable ayuda del jefe de cocina, Manuel Valverde, unido a NH Hotel Group desde hace más de 30 años, y Ezequiel Álvarez.
El compromiso del NH Hotel Group con la gastronomía es incuestionable y esta nueva apertura de la mano de un chef tan referente en el sector es prueba de ello. La gastronomía es, sin duda, una de sus grandes apuestas y pilares de la experiencia que diseñan en sus hoteles. No en vano, no es ya la primera vez que han generado sinergias con otros grandes chefs.
Como parte de la excelencia cuya máxima es cumplir y superar las expectativas de los clientes, NH Hotel Group se consolida como la cadena hotelera gastronómica en España con mayor número de estrellas Michelin, en total 7, que se suman a 13 soles Repsol. Desde un renovado concepto de desayuno, diseñado bajo la premisa de un estilo de vida saludable, hasta la mayor concentración de estrellas Michelin en un mismo espacio pasando por los brunch dominicales, NH Hotel Group cuenta con una de las ofertas gastronómicas más completas y atractivas.
Tuber Melanosporum – Trufa negra
Ten en cuenta que la trufa es un producto muy exclusivo y, por supuesto, de temporada. Así que no tardes en hacer tu reserva!!
Datos de interés:
Qué: Don Giovanni
Dónde: Travessera les Corts, 150 en el Hotel NH Barcelona Stadium (Grupo NH).
Contacto: 933 39 90 50 Web