Turrón artesano en Barcelona: que no te den gato por liebre
Llega noviembre y los supermercados se llenan de turrones de todos los sabores imaginables (y alguno inimaginable). Pero no nos engañemos: el turrón de verdad, el que se te deshace en la boca y huele a almendra tostada, se compra en una torronería o pastelería artesana. Y en Barcelona tenemos la suerte de tener unas cuantas con más de cien años de historia.
Desde UBDEB hemos hecho la ruta (sufrida, muy sufrida) para traeros los mejores turrones artesanos de Barcelona: de Xixona y de Alicante, de yema tostada, de chocolate y, por supuesto, el torró de crema cremada, el más catalán de todos.
La Campana (el Born)
Entrar en La Campana es viajar en el tiempo. La familia Mira empezó a hacer turrón en Xixona hacia 1890, y la tienda está en el carrer Princesa desde 1920, con su fachada de toda la vida y ya en manos de la cuarta generación. Su turrón de Xixona es de los más aplaudidos de la ciudad, y además tienen versiones sin azúcar, veganas, con aceite de oliva y de chocolate, y unos polvorones que dan para un artículo aparte. En verano, horchata y helados.
Qué: Torronería artesana (turrón de Xixona, polvorones, mazapán)
Dónde: carrer de la Princesa, 36 (el Born)
Cuándo: horario por confirmar
Precio: consulta en tienda
Más info: web oficial
Planelles Donat (Portal de l’Àngel)
Seis generaciones de torroneros y un clásico del Portal de l’Àngel. Elaboran sus turrones de Xixona y de Alicante en Xixona, y en su obrador de Ciutat Vella hacen el resto, como el turrón de yema cremada. Si pasas por delante en Navidad, la cola ya te dice todo lo que necesitas saber. Ojo: su tienda del número 7 ha cerrado, pero siguen en los números 25 y 27 y en el carrer Cucurulla, 9.
Qué: Torronería y heladería artesana
Dónde: avinguda del Portal de l’Àngel, 25 y 27; carrer de Cucurulla, 9
Cuándo: Portal de l’Àngel, 25: lunes a sábado de 10 a 21 h y domingo de 10 a 20.30 h (por confirmar en Navidad)
Precio: según su web, Xixona granulado desde 8,30 €, Alicante desde 7,75 €, yema cremada y chocolate con almendras desde 7,90 €
Más info: web oficial
Sirvent (Sant Antoni y Eixample)
Si eres de Sant Antoni, ya la conoces por su horchata. Pero en invierno Sirvent se pasa al turrón, que lleva haciendo desde hace casi un siglo. Tienen de todo: Xixona fino y granulado, Alicante, yema tostada, mazapán con frutas o nueces, chocolate, guirlache, coco… y extras como tortas de Alicante, pan de Cádiz o peladillas.
Qué: Turrones y horchatería
Dónde: carrer del Parlament, 56 (Sant Antoni) y carrer de Balmes, 130 (Eixample)
Cuándo: horario por confirmar
Precio: consulta en tienda
Más info: web oficial
Torrons Vicens (varias tiendas)
La marca de Agramunt es la reina de los turrones originales: además de los clásicos, cada Navidad sacan sabores de lo más locos, muchos de ellos de la mano de Albert Adrià. Tienen un montón de tiendas en Barcelona; nuestras favoritas son la de la calle Petritxol, en pleno Gòtic, y la de la Rambla, 134, que esconde el Museu del Torró i la Xocolata: 370 m² sobre la historia del turrón con proyecciones, hologramas y degustación final. Un planazo para ir con niños (o con golosos de cualquier edad).
Qué: Turrones artesanos y museo del turrón
Dónde: carrer de Petritxol, 15; la Rambla, 134 (con museo); passeig de Gràcia, 48; plaça Sant Jaume, 5; Portal de l’Àngel, 1, entre otras
Cuándo: horario por confirmar en cada tienda
Precio: consulta en tienda y en tickets.vicens.com para el museo
Más info: web oficial
Pastelerías con turrones de premio
La Colmena (plaça de l’Àngel)
Desde 1849 endulzando Barcelona. La Colmena es una de las pastelerías más antiguas de la ciudad y su joya de la corona es el turrón de yema quemado a mano. Tan bueno es que ganó la primera edición del concurso al Mejor turrón artesano de crema cremada del Estado, que organiza el Gremi de Pastisseria de Barcelona. También tienen turrón de mazapán, de yema con canela, crocante y, ya que estás, sus famosos caramelos.
Qué: Pastelería histórica
Dónde: plaça de l’Àngel, 12 (metro Jaume I)
Cuándo: todos los días de 9 a 21 h (por confirmar en Navidad)
Precio: consulta en tienda
Más info: web oficial
Escribà (Gran Via y Rambla)
Los Escribà son pura historia de la pastelería barcelonesa, y en Navidad sus mostradores se llenan de turrones, mazapanes, barquillos y panettones. La tienda de la Rambla, la antigua Casa Figueras, con su fachada modernista, es una de las más bonitas de la ciudad; la de Gran Via es la de toda la vida del barrio.
Qué: Pastelería
Dónde: Gran Via de les Corts Catalanes, 546 y Rambla de les Flors, 83
Cuándo: Gran Via: martes a viernes de 8.30 a 15 h y de 17 a 21 h, sábados y domingos de 8.30 a 21 h, lunes cerrado. Rambla: martes a domingo de 9 a 21 h, lunes cerrado (por confirmar: puede verse afectada por las obras de la Rambla)
Precio: consulta en tienda
Más info: web oficial
Pastisseria Canal (Sant Gervasi)
Una institución en la parte alta. En Canal el turrón estrella es el de crema, que es su más vendido, pero también bordan los clásicos de mazapán (de nueces, yema, frutas o coco) y tienen línea de chocolate. Si vas con tiempo, pilla también un tronco de Navidad.
Qué: Pastelería
Dónde: carrer de Muntaner, 566 y carrer de Calvet, 15
Cuándo: Muntaner: lunes a viernes de 8.30 a 20.30 h, sábados de 9 a 15 h y de 17 a 20.30 h, domingos y festivos de 9 a 15 h (por confirmar en Navidad)
Precio: consulta en tienda
Más info: web oficial
Chuleta rápida: tipos de turrón
- Xixona (blando): almendra molida con miel y azúcar, textura suave.
- Alicante (duro): almendras enteras con miel y clara de huevo, entre obleas.
- Crema cremada o yema tostada: base de mazapán con yema y una capa de azúcar quemado por encima. El turrón catalán por excelencia.
- Guirlache: almendra con caramelo, crujiente.
Consejo: el turrón de crema artesano se conserva poco (unos días), así que cómpralo cerca de la fecha. Los de Xixona y Alicante aguantan mucho más y son perfectos para regalar.
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