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Sr. Antúnez revive la esquina más emblemática de Gràcia con su nueva propuesta bistró
¡Nos encanta la nueva propuesta de este sitio! Sr. Antúnez ha reabierto las puertas de una de las bodegas más clásicas del corazón de Gràcia. El nuevo local, ubicado en la icónica esquina de C/ Neptú con C/ Luis Antúnez, renace con dicho nombre a raíz del antiguo bar de tapas, Antúnez, y de la calle que lo acoge. El bistró muestra una esencia muy conectada al pasado, rindiendo homenaje al mítico Mrs. Browns, punto de encuentro de la jet set y la farándula barcelonesa en los años 80, con clientes como Antoni Baró, Miguel Bosé o Lola Flores. Ahora, Sr. Antúnez reúne vocación para demostrar su propuesta por el producto de calidad y la buena mesa, pero interpretados desde una visión gastronómica vanguardista.
La propuesta culinaria de Sr. Antúnez se distingue por un estilo que evoca un bistró francés sofisticado, pero sin perder el desparpajo de la barra mediterránea. El compromiso con la excelencia se nota desde el primer bocado: el pan que acompaña la mesa es de masa madre, servido con una original mantequilla de Shitake y Kombu, proveniente de Origo Bakery.
El nuevo local de Gràcia, Sr. Antúnez
La carta se centra en el producto de temporada, y realiza un recorrido entre el tapeo clásico y la alta cocina. En el apartado de entrantes, las especialidades de barra se reinventan: de las ostras frescas y el surtido de gildas, se pasa a propuestas clásicas pero atrevidas como la ensaladilla rusa de gambas de Sr Antúnez -que era ni más ni menos que el gobernador de Barcelona a finales de siglo XIX-, las bravas con kimchi y allioli de ajo negro, o el bikini de sobrasada con queso Mahón y huevo de codorniz.
Subiendo la intensidad, el menú se adentra en platos de temporada con técnicas refinadas, como el mousse de hígado de pato con panceta ibérica y verduras encurtidas, o el puerro confitado con vinagreta de estragón y sabayón de queso Comté.
Los platos principales mantienen la línea de excelencia. El clásico plato de cuchara alcanza su punto culminante con la alta cocina de solomillo de vaca frisona al café de París, o la vieira y papada ibérica con crema de cebolla. La carta remata su propuesta con una reinterpretación del tartar: el tartar de vaca frisona con mantequilla noisette de tuétano, mostarda de nectarina y chile con pan de centeno. Esta creación innovadora sustituye la clásica yema de huevo con la cremosidad del tuétano, aportando complejidad, sofisticación y un sabor potente.
Tartar de vaca frisona con mantequilla noisette de tuétano, mostarda de nectarina y chile con pan de centeno
El final del festín en Sr Antúnez acaba con una carta de postres que prioriza la calidad sobre la cantidad, ofreciendo cinco opciones que no te puedes resistir. Entre ellas, destaca la clásica torrija, pero reinventada, acompañada de helado de nata y frutos rojos de los vecinos Paralelo Gelato, y una milhojas de nata infusionada con higos, hoja de higuera y lemon curd.
Torrija con helado de nata y frutos rojos
La barra de Sr. Antúnez cuenta con una gran selección de vinos naturales y de mínima intervención, disponibles tanto por copa como en botella, abarcando tintos, blancos, espumosos y orange. La coctelería de autor, propone una carta vanguardista, que incluye marcas de la casa como el Wet & Dirty, con un cordial de piparra, o el Espresso Martini con un toque de caramelo de miso. El local, que abre para comidas, se extiende a las cenas a partir del martes, consolidando una experiencia gastronómica que se disfruta en buena compañía, a la luz de las velas y con una buena banda sonora.
¿A qué esperáis para probar Sr. Antúnez?
Datos de interés:
Dónde: Carrer de Neptú, 18, Gràcia, 08006 Barcelona
Horario: de martes a sábado de 13h a 00h
Teléfono: 930 07 18 16