Los artículos de Pau Roigé Gargallo

El restaurante de cocina catalana que necesitábamos Se ha hecho justicia. Entre la marabunta de restaurantes internacionales en el centro de Barcelona que se copian unos a otros hasta el punto de ser complicado distinguirlos, ha abierto Finorri, un templo elegante del buen comer donde se eleva la cocina tradicional catalana a la cat

Cocina de mercado con mucha personalidad Hoy te llevamos a Embat, un restaurante orgulloso de hacer cocina de mercado muy centrada en el producto. Y dirás, «como muchos otros, ¿no?». Pues no. Lo que hacen aquí es tan personal que es único. Es cocina de autor sin pretensiones y muy honesta hecha para enamorar a […]

Una vuelta a la gastronomía catalana En pleno corazón del Born, en un local que respira historia, se ha instalado Bornès. Pero ojo: no es uno más entre las decenas de restaurantes iguales en este barrio. Bornès es un homenaje a la gastronomía catalana con un toque personal muy original, tanto en los platos como […]

Técnicas de antes aplicadas a la experimentación El menú degustación de Antiquari Gastronòmic no está lleno de químicos como el de muchos de los restaurantes reconocidos, como este, en la Guía Michelín. Los 15 platos que ofrecen están hechos usando técnicas que podría haber usado nuestra abuela para cambiar la textura, el

Un bar de toda la vida reabre en el Raval No pasa todos los días: un bar al que podrían haber ido tus abuelos reabre; y no como local de brunch, sino conservando toda su esencia. Es el caso del Sagarra, en pleno centro de Barcelona, que vuelve a abrir sus puertas con una carta […]

Casa de comidas y coctelería en un local modernista Entrar en el Bar Muy Buenas nos permite contemplar una estampa digna de principios del siglo XX. Cuando reabriero, hicieron un formidable esfuerzo por recuperar sus originales elementos modernistas (considerados de interés urbanístico). Un local auténtico y un entorno perfecto t

El restaurante vegano sin normas Antes de empezar: persona no vegana que lee esto… ¡A ti también te interesa! Y es que Desoriente es tan original que ni se te pasa por la cabeza que no estás comiendo platos que no llevan productos de origen animal. Han convertido en plant-based la comida asiática, dándole un […]

Tradición y brasa Podríamos decir que el Molino de Pez es el hermano mayor de Fismuler. Bueno, más o menos. Según nos contaron, Molino de Pez es una mezcla entre Fismuler y un restaurante castizo de Madrid. Y esto es muy buena noticia porque 1. En Madrid se come muy bien, y 2. Fismuler es […]

Un chiringuito urbano en un sitio encantador Montjuïc es claramente una de las mejores zonas de Barcelona si quieres desconectar de la ciudad. Si a esto le añades buena comida y buen ambiente, lo que sale es La Greca, un merendero/chiringuito urbano al lado del Teatre Grec perfecto para un momento súper agradable con amigos. [&hel