Del huerto a tu mesa, literalmente: nuestro paso por el nuevo Virens Market en Barcelona
¿Alguna vez has ido a un restaurante y has terminado haciendo la compra? Pues prepárate, porque nos hemos escapado al Hotel Almanac para probar lo último de Virens, y te aseguro que no es la típica cena de etiqueta. Se llama Virens Market, y es ese tipo de locuras maravillosas que solo podían nacer en el corazón de Barcelona.
Virens Market Barcelona
Imagínate entrar en un restaurante de alta cocina y encontrarte, de repente, con un mercado real. Sí, como el de tu barrio, pero con ese toque sofisticado que solo el chef Rodrigo de la Calle sabe darle. El ritual: Tú eliges, el Chef crea.
La dinámica es lo que más nos voló la cabeza. Al llegar, te dan una cesta y te sueltan en medio de un despliegue de hortalizas y verduras ecológicas que parecen recién sacadas de la tierra. Vas paseando entre los puestos del mercado interno, eligiendo lo que más se te antoja. Al terminar, le entregas tu cesta de la compra al equipo de cocina.
Virens Market Barcelona
Aquí es cuando llega la magia, ellos interpretan tu cesta y te preparan un menú único basado en lo que tú mismo has escogido. Es una experiencia circular: no solo comes lo que elegiste, sino que, si te enamoras de algún producto, ¡te lo puedes llevar a casa al terminar!
Virens Market Barcelona
Detrás de esta oda al vegetal están Rodrigo de la Calle y Gio Esteve. Rodrigo ha pasado décadas investigando superalimentos y fermentados. En Virens, el lujo es una alcachofa perfecta o una hortaliza en su punto exacto de maduración. No es solo sentarse a comer; es entender el origen del producto y respetar el ritmo de la naturaleza.
Virens Market Barcelona
Apunta la siguiente fecha si te apetece vivir este ritual, Domingo 22 Marzo 2026. El Virens Market se celebra únicamente el tercer domingo de cada mes. Es el plan perfecto para los que buscamos algo auténtico, sostenible y, sobre todo, con una historia real detrás de cada plato.
Datos de interés:
Qué: Virens Market
Horario: 13:00 a 15:00 hrs
Dónde: Hotel Almanac. Gran Via de les Corts Catalanes, 619, Eixample, 08007 Barcelona