Buriti, viaje a Salvador de Bahía
¿Cómo viajar a Brasil desde el corazón de Barcelona? Muy fácil, tenéis un vuelo directo al paladar de Salvador de Bahía en Buriti el restaurante de comida brasileña tradicional de Sant Antoni.
Dadinhos de tapioca y bolinhas de calabresa.
Buriti es el nombre de una palmera amazónica, símbolo de abundancia y vida, muy presente en la gastronomía y el paisaje del nordeste de Brasil. En Buriti podrás sumergirte de pleno dentro de la cultura de Salvador de Bahía. El local desprende Brasil por todos lados y te transporta a las calles de Salvador. Las decoraciones típicas y coloridas de las paredes, la playlist de samba envolvente, y la atención tan cercana y agradable del equipo del restaurante, te hacen sentir en Brasil. Sin querer, te sumerges en una experiencia sensorial única y transatlántica.
El restaurante de comida brasileña, especializado en la gastronomía típica de la región de Bahía abrió en 2023 en el barrio de Poblenou y desde junio de 2025 también se encuentra en Sant Antoni. Buriti es una propuesta de la chef y pastelera Sara Lemos, guiada por el amor por la cocina de su tierra y la voluntad de querer volver a sus raíces. Lemos rescata productos autóctonos, se inspira en los biomas de su país e intenta transmitir la raíz afro-indígena que tanto destaca en la gastronomía bahiana. Reivindicar la raíz, es el origen.
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- El local de Buriti en Poblenou.
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- Significado de Buriti, en el local de Poblenou.
Nuestro viaje empezó con unos entrantes muy originales y que no se pueden encontrar en ningún otro restaurante de Barcelona, los dadinhos de tapioca (7 piezas). Para alguien que nunca haya pisado el Brasil, recomiendo mucho que pruebe estos bocaditos de mandioca. Yo los defino como unos dados de queso y mandioca frita, de masa glutinosa y suave, pero donde el queso tiene muy poca presencia. Sinceramente, es una experiencia en boca muy interesante y diferente de lo que estamos acostumbradas, ¡y en el Buriti les salen buenísimos!
Seguimos con las bolinhas de calabresa (5 piezas), que destacaban por tener una textura y un sabor muy equilibrado y emulsionado. Este entrante son unas croquetas redonditas de queso y calabresa (salchicha ahumada), que se comen de un bocado. Nos lo sirvieron acompañadas de una salsa dulce que contrastaba con el salado, perfectamente.
Crudo de pescado (salmón marinado con hierbas frescas, cítricos, AOVE y hojas verdes).
Para terminar con los entrantes, nos sirvieron una propuesta menos conocida de la gastronomía brasilera, pero muy sorprendente, el crudo de pescado. Un salmón ligeramente marinado con hierbas frescas, cítricos, AOVE y hojas verdes. Un plato muy fresco, agradable en boca y original. Los sabores contrastaban de forma muy equilibrada. Recomiendo mucho, como opción más ligera y fresca.
El plato estrella de la noche fue la moqueca mixta, una comida emblemática de la cocina de Bahía con raíces afro-indigenas. Se trata de un guiso de pescado y langostinos cocidos en leche de coco, verduras, cilantro y aceite de dendê (extraido del fruto de la palmera africana). El dendê tiene un aroma y sabor muy intenso y típico del nordeste de Brasil. Es difícil de comparar con alguna comida europea, así que os recomiendo no perder la oportunidad de dejaros deleitar por este sabor tan especial. Moqueca, sin duda alguna, una opción que nunca falla.
El plato estrella: la moqueca mixta (pescado y langostinos).
Para acompañar este manjar nos sirvieron diferentes variedades de la bebida más popular del país; efectivamente, hablamos de la Caipirinha. Las diferentes versiones fueron la caipirinha tradicional, con cachaça, azúcar y limón; la caipirinha de acerola, con esta fruta roja de Brasil; la caipirinha de maracuyá y canela, muy original y equilibrada; y la caipirinha de dos limones y rapadura, muy similar a la tradicional, pero con un toque más dulce. Sin duda, la elección más recomendada es la tradicional, o la de maracuyá, si sois de paladar más dulzón.
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- Ronda de caipirinhas recién salidas de la coctelera.
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- Diferentes versiones de caipirinha (tradicional y de acerola).
Ya para terminar el viaje, exploramos dos postres muy típicos, pero con una presentación diferente e inusual. Probamos el cremoso de brigadeiro, perfumado con haba tonka, crumble de cacahuetes y helado de avellanas; y el mousse de maracuyá con confit de mango, lima y crumble de coco. Ninguna de las dos propuestas es nada empalagosa ni dulce de más.
Cremoso de brigadeiro, perfumado con haba tonka, crumble de cacahuetes y helado de avellanas; y mousse de maracuyá con confit de mango, lima y crumble de coco.
Con todo, en Buriti encontrarás un menú donde se combinan aperitivos, platos calientes, fríos, postres y caipirinhas de mil sabores. Todo en un ambiente alegre, de colores cálidos, buena energía y mucha vida. Si quieres descubrir la magia de Bahía en cada bocado sin salir de Barcelona, no lo pienses más veces; el Buriti te espera con las puertas abiertas.
Datos de interés:
Qué: Buriti
Dónde: Calle Comte Borrell, 65 (Sant Antoni, 08015 Barcelona)
Horario: de martes a jueves de 12:45-15:30h y 19-23h. De viernes a sábado de 12:45 – 16h y de 19-23h. Domingo de 12:45 – 17h
Precio: 20-25 EUR por persona
Más info: 937545845 / Instagram