Los artículos de Pau Roigé Gargallo

Un sumibiyaki en medio del Raval Si no conoces Carlota Akaneya, que sepas que estás a punto de descubrir uno de los restaurantes más especiales de Barcelona. Y que no te extrañe si se convierte en tu restaurante japonés favorito. Carlota Akaneya nace después que Ignasi Elías descubriese un restaurante en Japón llamado Akaneya

Los cheesecakes para los amantes del queso Parece una tontería, pero pocas veces un cheesecake sabe a queso, o al menos a uno que no sea el típico crema. Los últimos años están apareciendo por nuestra ciudad verdaderas instituciones del pastel de queso, y esto es una gran noticia. El que más rápido ha subido […]

Una joya escondida a plena luz del día Encontrar sitios con encanto en Barcelona no es muy difícil. Tenemos la suerte de vivir en una ciudad con miles de rincones preciosos. Una simple búsqueda en Google te puede dar una buena lista para empezar. Pero de vez en cuando te encuentras un sitio único. Uno […]

Donde las tapas y el vino son un lujo para el paladar No somos los primeros en hablar de Can Bo. Es uno de los restaurantes que ha dado más que hablar últimamente. Y no es para menos. Es un sitio que respira una harmonía perfecta en muchos sentidos: harmonía entre los estilos de los […]

Tradición, técnica y locura en Gràcia   Si buscas un restaurante que te ofrezca el mejor producto de temporada, tratado con maestría y paciencia y dándole un toque único y un poco loco, reserva tu mesa en el Insolent. Hacen honor a su nombre con sus creaciones llenas de diversión que realmente sorprenden en cada […

Comida para los disfrutones más irreverentes Que la gente detrás del Madre y del Chamako abran un nuevo restaurante es motivo de celebración. Malparit es su nuevo hijo, y se suma a la moda (que esperamos que dure para siempre) de locales que se centran en la comida tradicional, pero dándole un toque personal. Malparit […]

Las hamburguesas veganas más macarras ¿Te suenan los restaurantes Desoriente o 26kg? Son de los mismos creadores y tienen algo en común: todo lo que ofrecen es vegano y te vuela la cabeza de lo bueno que está, tengas o no una dieta plant-based. Pues bien, te alegrará saber que tienen más restaurantes de este […]

De las mejores pastas artesanas veganas de Barcelona Los creadores de conceptos tan interesantes como Desoriente, Blu Bar y Vrutal no pueden parar de tener ideas que popularicen todo lo que sea plant-based. Ahora han decidido hacer honor a su país natal y han abierto 26kg, un restaurante (¡y obrador!) que demuestra que la pasta fr

El bar que estábamos esperando Bar Canyí es el resultado de recoger toda la experiencia de tener un restaurante con estrella Michelín (el Slow & Low) y aplicarla a un bar de toda la vida. Técnicas de alta cocina para hacer croquetas, gildas, ensaladillas, bocadillos, bravas, bombas… y sí, es tan espectacular como te im