Koku Kitchen Buns

 21 junio, 2016      por Olivia

“Buns are the new Burgers”

Koku Kithcen Buns es lo nuevo de los creadores de los ramen más famosos del Gótico, el Koku Kitchen Ramen. Esta vez, el trío irlandés-escandinavo nos trae algo diferente de oriente: el hirata bun de Taiwán. Es decir, unos panecillos hechos en una vaporera de bambú a base de una mezcla de harinas secreta. Los buns son la base y el relleno puede ser pulled-pork (súper jugoso, por cierto), pollo, ternera o setas como opción vegetariana. Además, se rumorea que pronto tendremos un bun de pescado :o.

DSC01431

Evidentemente, hay más, aunque los buns en sí son tan deliciosos que con solo rellenarlos con carne son un pequeño manjar. Vienen acompañados de una serie de condimentos y encurtidos que cada uno añade para preparar su bun al gusto: pepino, cacahuetes, cabolla, apio, lechugas y una salsa para bañar el bun y, de paso, los dedos. La ración de carne es bastante generosa, así que, según cada quien prepare su bun, hay la opción de ordenar dos panecillos más para acabar con toda la carne por a penas 1,50€.

Koku Kitchen Buns - Un Buen Día En Barcelona

El plato taiwanés trae lo mejor del street food al confort de la mesa. Los buns son un gran invento que conjuga la textura más angelical que puede tener un pan con el gusto de comer con las manos algo tan suculento. Sin embargo, no están solos… A continuación, en la línea sucesoria de platos estrella tenemos al [redoble de tambores]… ¡Donburi! Ya, probablemente no tengáis ni idea de lo que es a menos que seáis eruditos de la cocina oriental, pero para eso estamos. El Donburi es un bol enooooorme con multitud de sabores, ingredientes y texturas que sorprende en cada bocado, entre ellas: la del alga, la carne, las verduras y el huevo crudo sobre una cama de arroz. Un plato abundante y sabroso ideal para compartir y complementar el must del Koku, los buns.

Koku Kitchen Buns - Un Buen Día En Barcelona

En la carta también hay kimchi, tempura, yakitori de setas, el famoso don de arroz, edamames tanto al vapor como con mantequilla y ajo (mmmmm) y otras opciones gluten free y vegetarianas. Todo esto para ser acompañado con deliciosos cócteles de autor con un toque asiático, limonada casera o una de las 8 cervezas artesanas y comerciales de tirador. En cuanto a los postres… mejor dejamos que las imágenes hablen por si solas, porque el éxtasis que produce el mochi es difícil de traducir en palabras.

Koku Kitchen Buns - Un Buen Día En Barcelona

El Koku Kitchen Buns es desde luego una apuesta muy acertada de estos tres chicos que, por cierto, son un amor, y que ha conseguido llenar aforo con tan solo unos meses de vida. Por algo será… Está claro que estos chicos no tienen miedo a crear tendencia y a subir el nivel competitivo trayendo los buns al corazón de Barcelona. Y es que ya lo decía Nicki: My anaconda don’t want none unless you got buns, hun.

Datos de Interés 

Qué: Koku Kitchen Buns

Dónde: Carrer Comerç, 29

Horario: L cerrado / M-D 13:00h-16:00h y 19:30h-23:30h

Precio: Menú del día (M-V 13:00h-16:00h) 11,50€. Carta 20€/pax aprox

Contacto: 932 69 65 36 

Web: Koku Kitchen Buns

 

 

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

El México más auténtico en el restaurante Oaxaca

Oaxaca, el restaurante autenticamente mexicano Al frente de este proyecto encontramos al cocinero menorquín Joan Bagur, que enamorado de la gastronomía ancestral mexicana aprendió en Mexico la sabiduría transmitida generación a generación desde la época de los Zapotecas para más tarde instalarse en la ciudad de Barcelona y montar el restaurante. Todo el concepto se basa en la riqueza cultural y gastronómica del estado mexicano de Oaxaca, que de las 32 regiones que conforman México es que mejor ha preservado…

Bellako Gastro Kebab

Los kebabs más gourmets Todos hemos comido un buen kebab, ¿verdad? Es una de las comidas que entra mejor antes o después de salir de fiesta, va perfecta para quedar con amigos sin pensarse mucho lo que comeremos y, si es grande, te quita el hambre durante todo el día. El problema es que en la mayoría de sitios lo hacen con carne de dudosa procedencia, con mucha grasa y nada sano en general. Pues bien, hace poco abrió en…

Shaq Shuq

Restaurante israelí con certificado de autenticidad El titular no podía ser otro: Shaq Shuq es uno de los dos o tres restaurantes israelíes en la ciudad que tienen el certificado de autenticidad. ¿Y qué es esto? Fue lo primero que nos llamó la atención: definitivamente, el certificado de autenticidad –más allá de las Estrellas Michelín y otros títulos con los que se pueda premiar un restaurante– es algo que no existe en nuestra cultura. Es un certificado que la comunidad de…