Lata-berna

 21 julio, 2017      por María Ángeles

Tapas creativas en el corazón de Gracia

La cocina en miniatura es el formato perfecto para dar rienda suelta a la imaginación, para crear y experimentar. Si además añades a la clásica tapa la pasión por la cocina, como hacen en [email protected], el resultado son pequeñas joyas gastronómicas que no te debes perder cuando visites este popular barrio barceloní.

Mini pitas de ternera a baja temperatura

Mini pitas de ternera a baja temperatura

[email protected] es un local ideado por el chef Juanjo Martinez. Es el alma mater de este local, espacio donde da rienda suelta a su creatividad a través de la gran variedad de tapas que propone. Decir que antes de impulsar la Taberna ya había trabajado como Chef ejecutivo en espacios de renombre como el hotel Arts de Barcelona y en varios hoteles de la cadena Ritz- Carlton. Con esta trayectoria abrió esta «taberna» de ambiente informal. El local inicialmente se planteó con tres espacios: el restaurante (donde cenamos nosotros), la barra y el reservado. Nos explicaron que en este último rincón la idea es acoger a grupos de hasta 8 personas. Dan la opción de optar por alguno de sus menús degustación de tapas. Este espacio nos dio muy buena impresión, un espacio sin pretensiones pero acogedor parece que estés en el salón de casa ¡pero en el que puedes compartir entre amigos tapas gourmet!

Langostinos empanados con guacamole de wasabi

Langostinos empanados con guacamole de wasabi

Por otro lado Lata-Berna ha sido recientemente reformado para dar cabida a diversas barricas en la zona de la barra. Una opción interesante para acercarse a las propuestas de Juanjo, pero en un ambiente más distendido (perfecto para la hora del vermú)
La carta ordena sus tapas en varias secciones, entre los que se encuentran “Frío- frío” y “Caliente-Caliente”. Bajo estos apartados (sencillos pero suficientemente descriptivos) encontramos pequeños platos con muchos (pero armónicos) ingredientes.
Espacios de este restaurante del corazón de Gracia

Espacios de este restaurante del corazón de Gracia

Las tapas son aparentes y originales. Lo comprobamos con los “langostinos empanados con guacamole de wasabi”, las “sardinas gratinadas con queso y salsa chimichurri de vermut” o los “dados de salmón ahumado con hummus y papadum indiano”.
 Y es que cuando los pruebas te das cuenta del trabajo que lleva cada una de las creaciones de Juanjo. Con su «ceviche de vieiras con aguacate y caviar de fruta de la pasión» pudimos adivinar multitud de sabores. Además nos sorprendió la deliciosa complejidad de la “burrata con humo de romero, compota de tomate cherry y muesli” y la original presentación de las «mini pitas de ternera a baja temperatura» (presentada sobre una especie de mini alambrada con una pequeña pipeta que contenía su salsa).
El buey de Lata-Berna se presenta de esta original manera

El buey de Lata-Berna se presenta de esta original manera

Un sitio para descubrir y redescubrir, ya que chef presenta muy a menudo nuevas creaciones sobre una pizarra. ¡Tendremos que volver!

Datos de Interés

Qué: [email protected]

Dónde: Calle Torrent de Les Flors, 53

Horario: M-D 13 – 00 h | Lunes cerrado

Precio: 25 Euros/pax

Contacto:  931 93 02 88

Más información: FacebookWebsite

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