El nuevo restaurante, tributo al mar, en el corazón de Barcelona
Ya lleva abierto unas semanas, pero quizá todavía no todos lo ubicáis. Nardi, la Taberna de Mar ha abierto en el corazón de Barcelona, en pleno barrio de Ciutat Vella, para hacer las delicias de los amantes del buen pescado y el mejor marisco.
Nardi – Taberna de mar
Pertenece al mismo grupo que Bar Pimentel (que está a unos pocos metros) y tiene el mismo espíritu: tapas ricas, con cariño y con las mejores materias primas para sorprender al paladar en cada bocado. En este caso, solo un par de platos vegetarianos complementan la carta enfocada en pescado y marisco. Ni rastro de carne.
El espacio además, invita a pasar un buen rato con amigos en la barra recuperada de los antiguos dueños del local, o en una de las mesitas que tienen al fondo.
Nosotros tuvimos la suerte de probar un menú muy completo y, honestamente, caímos rendidos a los pies del concepto y nos enamoramos completamente del equipo del restaurante. Casi todo lo sirven bien a la plancha, marinado o a la brasa con carbón binchotan para alargar la cocción siguiendo el estilo de cocina japonés Robata y apostando por todo el sabor del producto. En la brasa solo juegan con las sugerencias escritas en la pared, pero os animamos a que, cuando estéis allí, preguntéis a Antonia por las mejores recomendaciones 😉
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- Mejillones al vapor
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- Canyuts
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- Rabas de calamar
Empezamos con unas ostras super frescas del número 2 (para los entendidos en este manjar) con un poco de caviar. Deliciosas.
Ya en mesa, seguimos con unos canyuts a la plancha y un chorrito de aceite. Unas navajas del delta que, aunque algo más pequeñas que sus hermanas del atlántico, conservan todo el sabor. Lo maridamos con un buen vino blanco y un poco de pan con tomate del forn Vilamala.
La carta de vinos es una selección muy curada de vinos naturales, sin artificios. Os recomendamos que os dejéis aconsejar para ir degustando algunas de sus sugerencias.
Después continuamos con el brioche de tartar de atún balfegó y salmorejo cordobés. Un bocado exquisito y fresco que os va a encantar. Nos los sirvieron un vino Cosmic: todo un acierto.
Brioche de anchoa del cantábrico y crème frâiche
Seguimos con otro de sus platos estrella: el brioche de anchoa del cantábrico y crème frâiche. ¡Espectacular! Un bocado lleno de sabor del mejor atún con un pan suave y esponjoso.
De ahí pasamos a los platos fuertes. Todos para compartir con la idea de probar los más recomendamos (y que os recomendamos muy mucho) pero sin llenarnos a la primera de cambio. El objetivo estaba claro… ¡tener hueco para el postre!
Nos sorprendieron con unos huevos rotos con gamba roja y chips de Raquel. Un plato muy rico en sabores, contrastes y texturas. El primer plato “must” que tenéis que probar.
Seguidamente nos deleitaron con unas rabas de calamar con mayonesa de albahaca y tenemos que decirlo… por fin un plato entero con esas patitas crujientes y doradas que tanto nos encantan a los que apreciamos una buena fritura de pescado.
Después, unos mejillones al vapor con vino blanco y salsa de mantequilla… imprescindible pedir pan para este plato. Quién avisa…
Como os decíamos, desde el equipo Nardi nos iban recomendando vinos para acompañar y sin duda este fue el que más nos sorprendió: un vino Chileno de suelo volcánico y un vino “Orange” portugués. Atípicos, profundos en sabor y sorprendentes.
A continuación, llegaron los platos fuertes y las estrellas de la carta. La parpatana de atún bluefin (está fuera de carta, pero la suelen tener a diario) se sirve en tamaños S, M o L, a la brasa, sin más aliño que su propio jugo y una cocción excelente. La propia grasa del animal hace que la carne se mantenga jugosa y se desmenuce fácilmente. Sin duda os recomendamos pedirla y compartir para al menos probar un bocado generoso de esta delicia.
Parpatana de atún
Por último, la carrillera de mar (atún) cocinada a la manera tradicional, con parmentier de patata incluido. No os vamos a engañar… en la mesa, durante toda la comida, no hubo ese bocado de la vergüenza tan típico en España… con este plato no solo no hubo bocado de la vergüenza, es que apenas hablamos degustando este plato. Rico en sabor, una textura increíble, la melosidad del atún junto con el parmentier cremoso… Se nos hace la boca agua solo de recordarlo.
De ahí pasamos a los postres con un vino garnacha con cabernet: dulce, pero muy frio, ideal para limpiar boca y saborear el melón macerado con ron y ralladura de lima (fuera de carta) y la torrija a la brasa con caramelo. Os avisamos, siempre dejad hueco para la torrija.
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- Melón macerado
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- Torrija
Nardi es sin duda otra gran apuesta del grupo Amicks por la comida de calidad en un espacio decorado con mimo y buen gusto. Un gran añadido al triangulo del sabor y del buen comer que poco a poco está volviendo a crecer en el Born.
Datos de interés:
Qué: Nardi – Taberna de mar
Cuándo: De L a D de 13h a 24h
Dónde: Carrer dels Corders, 11, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
Precio: a partir de 25€ aprox por persona