Robata, la joya de la gastronomía japonesa
Robata es la joya culinaria que conquista los paladares más exigentes y que es una auténtica institución en Barcelona para los amantes de la cocina japonesa. Robata acoge un concepto gastronómico en el que se combinan las técnicas tradicionales japonesas con influencias mediterráneas y americanas.
Nada más cruzar la puerta comienza el viaje gastronómico a través del diseño del local, encontraréis un ambiente acogedor y sofisticado que refleja la elegancia y la sobriedad japonesa.
Robata se distingue por la magnífica calidad de producto, donde se juntan el sushi de autor y la robata, la parrilla japonesa, para ofrecer una propuesta innovadora y llena de sabor. La frescura del pescado y el toque ahumado de la robata convierten cada plato en una auténtica delicia.
Nosotros tuvimos la oportunidad de probar de primera mano «El Viaje Robata» su menú degustación que es un auténtico viaje culinario a través de los platos más icónicos de Robata. El menú está compuesto por seis pases salados y uno dulce, acompañado de tres bebidas, y tiene un coste de 80 €.
Comenzamos el menú con una sabrosísima sopa de miso, y un Sashimi Moriawase, que consiste en cortes clásicos de sashimi: lubina, salmón, atún y toro, donde el productazo habla por sí solo.
Continuamos con puro sabor y sencillez, con un clásico tataki de atún y un tiradito de Hamachi y de Usuzukuri de Toro. El plato fusión llega con un Nikkei Mix Uramaki, donde encontráreis una mezcla de sus mejores rolls, creando una bomba de sabores y texturas. Por un lado el Niikkei, langostino en tempura y aguacate, cubierto de atún y salsa leche de tigre, y el Anticuchero, nuestro favorito, langostino en tempura, aguacate y queso crema, cubierto de pez mantequilla y salsa anticucho.
Fue el turno de las brochetas de solomillo de Wagyu Gunkan donde la carne se caracteriza por tener una textura muy suave y tierna. Terminamos los pases salados con los imprescindibles nigiris, el Salmón Aburi, flambeado y con huevas de trucha con un sabor intenso y el de Toro y Foie, una auténtica delicatessen, donde el foie caramelizado sobre el toro se deshace en la boca.
Como fin de fiesta, el toque dulce lo dio una Lemon Pie con merengue, ideal para los golosos, y las fresas a la pimienta con helado, el saabor de las fresas se potencia de una manera sorprendente.
Sin duda, cada plato que probamos refleja el compromiso con la excelencia y la autenticidad y lo convierte en un viaje sensorial. Además, cuentan con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, y una amplia variedad de sakes y cócteles creativos.
Apuntad «El Viaje Robata» como plan ideal para celebrar una ocasión especial, o porque sí, que tremenda experiencia gastronómica es imprescindible.
Y por supuesto, Robata forma parte de nuestros restaurantes japoneses favoritos en la ciudad.
Datos de interés:
Qué: Robata.
Cuándo: LU-MI de 13:30 a 00:00 JU de 13:30 a 01:00, VI-SA de 13:00 a 01:00 y DO de 13:00 a 00:00.
Dónde: Carrer de Enric Granados, 55