Top tortillas de patata de Barcelona, cuajada, poco hecha, con cebolla, ¡para todos los públicos!
Huevo, patata, aceite, sal y… ¿cebolla? Parece imposible que con tan pocos ingredientes, y tan básicos, se pueda cocinar algo tan rico como una tortilla de patatas. Toda una institución de nuestra gastronomía que, aparentemente sencilla, puede ser a su vez el talón de Aquiles de cualquier restaurante y cocinero. Buen producto, técnica y mucha práctica hacen falta para cuajar una buena tortilla de patata.
En UBDEB sabemos que las buenas tortillas de patata en Barcelona pueden ser, a veces, como las hadas, que haberlas «haylas», pero hay que buscarlas. Por eso queremos ayudarte en esa ardua labor y hemos confeccionado una lista (que no ranking) con algunas de las que consideramos las mejores y que pueden satisfacer los distintos gustos en cuanto a tortilla se refiere: poco cuajada, más cuajada, de ración, en pincho, y, por supuesto, el gran dilema nacional, con o sin cebolla…
Esperamos que os guste nuestra selección de las 12 mejores tortillas de patata de Barcelona. Ahora ya tenéis razones para ir una por una y quedaros con la mejor… ¡Estamos abiertos a sugerencias! Y si queréis un plan ya del todo perfecto después de vuestra tortilla, aquí os dejamos las mejores terrazas de Barcelona.
Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar las mejores tortillas de Barcelona.
Y a ti, ¿cómo te gusta la tortilla? Aquí va nuestra selección.
- 1. Mantequerías Pirenaicas – Inigualable su tortilla de patatas con chorizo
- 2. Norte Restaurante – Tortillas excepcionales al mejor precio
- 3 . El Xampanyet – Un clásico en el Born de Barcelona
- 4. Bar El Pollo – Famoso por sus icónicas y exquisitas tortillas
- 5. Bar Alegría – Desde 1899 repartiendo alegría
- 6. Lalan’s – La mejor tortilla de patatas (cuajada) de todo el Eixample
- 7. Los Tortillez – El paraíso de las tortillas
- 8. Granja Elena – Un verdadero espectáculo de tortillas
- 9. Colmado Wilmot – Mucho más que una tortilla
- 10. Les Truites – El paraíso de la variedad
1. Mantequerías Pirenaicas – Inigualable su tortilla de patatas con chorizo
Lugar ya casi de referencia en la parte alta de Barcelona. Lo cierto es que a menudo sus locales están muy concurridos (para sorpresa de nadie) y puede ser necesario tener que esperar tu turno para poder degustar tu tortilla. Además de la tradicional de patatas, también las elaboran de patatas con chorizo y trufada. Cualquiera de las opciones, deliciosa.
Dónde: Calle Muntaner, 460 y también en el interior del Mercado de Galvany.
Más información: Instagram.
2. Norte Restaurante – Tortillas excepcionales al mejor precio
Una grandísima opción, esta vez en el céntrico Eixample, es Norte Restaurante. ¿Qué mejor que desayunar un pincho de una jugosísima tortilla recién hecha? Eso, entre otras cosas, es lo que vas a encontrar en este lugar donde también dan servicio de comida a mediodía. No te pierdas el «Norte».
Dónde: Calle Diputación, 321, (esquina Bruc).
Más información: Web | Instagram.
3 . El Xampanyet – Un clásico en el Born de Barcelona
Sobradamente conocido, el Xampanyet, en el barrio del Born, ofrece a su clientela (una bulliciosa mezcla de paisanos y forasteros) una tortilla de ración en dos versiones: la tradicional de patatas y otra también de patatas pero con chorizo. Increíbles las dos. El lugar, siempre a rebosar, se presta a una charla en la barra con desconocidos. Acompáñalo todo con el vino blanco espumoso que sirven y que da nombre al lugar. Tampoco dejes de probar sus anchoas.
Dónde: Carrer de Montcada, 22.
Más información: Web Instagram
4. Bar El Pollo – Famoso por sus icónicas y exquisitas tortillas
Famoso por ser el restaurante de Barcelona preferido de Rosalía. Bueno, la verdad es que no sabemos si tanto pero, desde luego, su tortilla de patatas entra directamente en nuestra selección por méritos propios. En el Bar El Pollo, además de la tortilla de patatas clásica, tienen la costumbre de ofrecer también tortillas rellenas. De atún, de piquillos, etc. Hay quien dice que hacer eso es un sacrilegio, ¿qué opinas tú? No olvides que justo al lado también está el Bar La Polla.
Dónde: Carrer del Tigre, 31.
Más información: Instagram
5. Bar Alegría – Desde 1899 repartiendo alegría
Esta tortilla de patatas es peculiar por tratarse de una tortilla trufada. Realmente, y no nos engañemos, todo lo que lleve trufa tiene ya mucho ganado. De todos modo, te invitamos a que saques tu propia conclusión visitando el Bar Alegría y disfrutando de su original ambiente y su simpática terraza.
Dónde: Comte Borrell, 133, Barcelona
Más información: Web | Instagram | Facebook
6. Lalan’s – La mejor tortilla de patatas (cuajada) de todo el Eixample
Lalan’s
La que sirven en Lalan’s es una tortilla de gran porte y tirando a bastante cuajada. Sabemos que para las legiones de tortilleros que defienden que la tortilla no debe ser cuajada, esta tortilla quizás no sea su favorita. Tampoco deberíamos asociar dogmáticamente que para que una tortilla sea buena no debe estar cuajada. Sea como sea, y evitando meterme en discusiones bizantinas, para los amantes de este tipo de tortillas, este es sin duda vuestro sitio a visitar.
Dónde: Avenida Mistral, 44.
Más información: Instagram | Facebook.
7. Los Tortillez – El paraíso de las tortillas
Lugar con una puesta en escena muy acogedora y auténtica. En su carta ofrecen una gran variedad de tortillas con numerosas e imaginativas combinaciones, unas más tradicionales y otras mas innovadoras. Además de eso, también sirven muchos otros tipos de tapas y platillos.
Dónde: Consell de Cent, 299; Manso, 50.
Más información: Nuestra experiencia | Web | Instagram.
8. Granja Elena – Un verdadero espectáculo de tortillas
Granja Elena
Vamos ahora con una tortilla gourmet y un tanto rara avis dentro de este artículo. Decimos esto porque no se trata de una tortilla de patatas pero que hemos considerado indispensable incluirla en nuestras recomendaciones. Es una tortilla hecha al momento con cebolla caramelizada en su interior y panceta de Jabugo por encima cuya grasa se transluce al calor de la tortilla. El bocado resultante es colosal. Granja Elena es ya un habitual de nuestras reseñas y, sin duda, garantía de calidad y disfrute. Es, sin duda, también uno de los mejores sitios de Barcelona para hacer un esmorzar de forquilla.
Dónde: Passeig de la Zona Franca, 228.
Más información: Web | Instagram | Facebook.
9. Colmado Wilmot – Mucho más que una tortilla
Con la garantía que puede ofrecer el nombre de Eugeni de Diego, y tras andaduras de otro tipo, se decidió finalmente a abrir un pequeño local a caballo entre un ultramarinos y una bodega. Ese es el concepto de Colmado Wilmot. Pero no te lleves a engaño, aquí se cocina mucho y bien. Prueba de ello es la tortilla con callos (o callos con tortilla?) que es ya santo y seña de esta casa. Espectacular. De todas formas, si la casquería te repele, no te preocupes. Tienen opciones más tradicionales.
Dónde: Calvet, 28.
Más información: Web | Instagram
10. Les Truites – El paraíso de la variedad
Les Truites
Si tu amor por la tortilla va más allá de la clásica de patatas y te gusta explorar nuevos territorios, Les Truites es tu templo en Barcelona. Tal como su nombre indica, aquí la tortilla es la reina absoluta… y en plural. En su carta encontrarás auténticas locuras: tortilla de pollo al curry, de gulas con gambas, ¡e incluso de croissant con jamón ibérico! Un festival de creatividad. Pero ojo, aunque se atrevan con todo, la tortilla de patatas de toda la vida sigue siendo la joya de la corona. Esa versión atemporal que satisface cualquier antojo y te lleva a casa con cada bocado. Ya lo sabes, si estás por Sant Gervasi y te apetece una tortilla tradicional o una versión más innovadora que te deje sin palabras, Les Truites. No hay duda.
Dónde: Viladomat 324
Más información: Web Instagram
11. Bar Bocata – Tortillas y mucho más
El nombre de este local no induce a error. Sus bocatas son deliciosos, sí. Pero su tortilla, que de eso va este artículo, es también espectacular. Estratégicamente ubicado en la parte alta del Eixample, este singular local se ha hecho ya hace un tiempo un merecido nombre en la escena y la fiebre tortillista que inunda Barcelona. En UBDEB somos más de probar las cosas que de que nos las cuenten y fuimos a hacerles una visita para probar sus tortillas. Sin fallo, sin decepción y bien satisfechos salimos de su barra.
Dónde: Travessera de Gracia, 86
Más información: Web Instagram
12. Colmado Carpanta
El Colmado Carpanta es un animado espacio gastronómico que combina comida para llevar, barra y salón, ideal para disfrutar sin complicaciones pero con producto de primera calidad y una excelente relación calidad-precio.
Entre sus propuestas, destacan especialmente sus tortillas individuales, tanto clásicas como de temporada, preparadas al momento. Nosotros probamos la de sobrasada y membrillo, y es simplemente espectacular: con el punto de cocción perfecto y un equilibrio de sabores que la hace absolutamente irresistible.
Dónde: Passeig de Sant Joan Bosco, 51, Sarrià-Sant Gervasi
Más información: Web | Instagram
13. Pötstot- También una tortilla vegana
Pötstot
Tortilla sin huevo. ¡Sí, has leído bien! Y es solo que sí exista, sino que en Pötstot es tan buena como la tradicional. En este restaurante, especializado en cocina mediterránea sin gluten, sin lactosa y 100 % vegana, han logrado desarrollar una versión de la tortilla de patatas y cebolla que es pura fantasía. Cremosa, sabrosa y con esa textura melosa que tanto nos enamora, pero sin una gota de huevo. ¿El truco? Una receta secreta donde la harina de garbanzo hace la magia y consigue que cada bocado sea celestial. Perfecta para veganos, para curiosos gastronómicos o para cualquiera que disfrute descubriendo sabores nuevos sin renunciar al placer. Porque en Pötstot, probar esta tortilla es una experiencia que no se olvida. ¡Atrévete y déjate sorprender!
Dónde: Pintor Fortuny 32 | Valencia 204
Más información: Web Instagram
Con esto ponemos fin a nuestro Top 12 de mejores tortillas de patata de Barcelona, pero si eres más de consumir la patata de otra forma, no te preocupes, también hicimos un Top 10 de mejores patatas bravas de la Ciudad Condal, échale un ojo.
¿Dónde están las mejores tortillas de Barcelona?
¿Cómo elegir las mejores tortillas de patata de Barcelona?
Para saber si una tortilla está bien hecha, hay varias cosas a tener en cuenta: la calidad de los huevos, la variedad, corte y fritura de la patata, la cocción y el tiempo de reposo. Los ingredientes son de suma importancia; es preferible utilizar patata nueva (absorbe menos aceite y queda más crujiente) y huevos de alta calidad. Las patatas deben ser de variedades adecuadas para freír, como las de tipo «agria» o «kennebec». El corte es crucial y debemos buscar trozos uniformes y de medida muy similar para garantizar una cocción homogénea. Un corte demasiado grueso puede resultar en patatas crudas en el centro, mientras que uno demasiado fino puede hacer que se deshagan. La fritura de la patata es a su vez también vital para conferir a la tortilla un sabor característico y una textura suave. La cocción es clave para garantizar una tortilla jugosa por dentro (si es que te gusta así). Y, finalmente, el tiempo de reposo es fundamental para que se asiente y pueda cortarse con facilidad.
Por si acaso tienes pensado visitar próximamente la capital, te dejamos sus mejores tortillas en las 10 mejores tortillas de Madrid