Chök sin gluten

 13 noviembre, 2020      por Sandra Rego

Los krönuts ahora aptos para todos

Es por todos conocida la pastelería Chök en Barcelona, especializada en la difusión de la cultura del chocolate. De hecho, tiene ocho tiendas a lo largo y ancho de la ciudad. Quizás una de las más famosas sea la que se encuentra en la plaza Virreina, coronando una de las esquinas de la plaza. Aunque fue la de la calle del Carmen, en pleno centro, el primer Chök en abrir.

Chök sin gluten

No podrás despegar la vista de la vitrina

Todo esto nos lo cuenta Fernando Madrid, CEO de Chök y dueño del primero sin gluten de la ciudad, reabierto en el segundo local más antiguo de la cadena, en Carrer de les Ramelleres. Este establecimiento, con una ventana al exterior desde donde se ve el obrador, ofrece todos los productos Chök: pasteles, tartas, cookies y sí, ¡los famosos krönuts! La especialidad que se ha hecho famosa, su deliciosa mezcla de donuts y cruasanes. Aunque hemos de confesar que los muffins son nuestra debilidad. Los puedes elegir de varios sabores: chocolate y frambuesa, arándanos y vainilla y el clásico de Nutella.

Además, lo que hace especial a Chök, como su nombre indica, es el chocolate. Podéis probar el chocolate caliente recién hecho así como comprar las tabletas que hacen en su obrador. Hay una gran variedad de dulces artesanos para todos los gustos, algo que los celíacos no están acostumbrados.

Chök sin gluten

Muerte por krönut, nueva patología

El motivo de por qué crearon una tienda sin gluten fue porque el propio dueño es consumidor de productos sin gluten. Comenzó a realizar pruebas de sus recetas con harinas que no contuvieran este conjunto de proteínas presente en algunos cereales y que algunos consumidores (cada vez más) no pueden digerir. De hecho, Fernando desarrolló una masa de krönut sin gluten que vendía envasada, pero en plena pandemia decidió diversificar y convertir uno de sus locales en obrador sin gluten.

Además, tras la demanda de productos veganos, nos adelantan la noticia de que Chök ofrecerá seis tipos diferentes de cookies veganas y sin gluten a partir de noviembre. También se puede comprar a través de internet. Podéis encontrar la tienda virtual en Glovo o Deliveroo. Por ahora solo reparten en Barcelona en un ratio de tres kilómetros de distancia de la tienda, pero tienen en mente planes de expansión y poder llegar a Sabadell o Terrasa.

Para los que han sacado su vena de repostero durante estos últimos meses, Chök también va a comenzar el proyecto de ofrecer clases online de sus recetas más famosas sin y con gluten. Comenzarán dando clases gratuitas a través de las redes sociales y si crece el interés, organizarán cursos online con una pastelera especializada en pastelería sin gluten. ¿Imagináis probar un krönut elaborado con vuestras propias manos? Ahora puede ser real.

Datos de interés:

Qué: Chök

Cuándo: LU – VI: 14:30 – 20:00h. y SA – DO: 12:30- 20:00h

Dónde: Carrer de les Ramelleres, 26, 28, Barcelona, 08001

Precio: Kronut: 4,75€ (posibilidad de pedir un pack de 6) |Muffins: 3,75€ | Cookies S: 2,10€ | Cookies M: 3,75€ | Chökania: 3,95€

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