Granja Viader

 16 diciembre, 2024      por Isa Mosquera

Granja Viader: el origen del Cacaolat se encuentra en el Raval

En una Barcelona en la que se imponen las comidas ecológicas, los batidos detox y platos típicos de otras culturas, a veces apetece probar algún manjar tradicional como una buena crema catalana o un sabroso chocolate con nata. Y qué mejor sitio qué en una institución barceloní, Granja Viader.

 

Granja Viader

La chocolatería Granja Viader tiene una larga trayectoria. Nada más y nada menos que casi 150 años de historia entre sus paredes. Si paseas por las Ramblas deberías acercarte al Carrer d’en Xuclà, una calle estrecha de camino al Raval, dónde encontrarás esta Granja que llama la atención por el estilo clásico que todavía resiste entre las franquicias y establecimientos multinacionales que le rodean.

Cruzar sus puertas es como vivir un capítulo del Ministerio del Tiempo, ya que por unos momentos Internet e Instagram se convierten en ciencia ficción. El establecimiento es como un pequeño museo de la historia de la familia y ha ido pasando el negocio familiar de padres a hijos hasta llegar a la cuarta y quinta generación, que son quienes regentan ahora el local.

Granja Viader

Para los que desconozcan que es una Granja, se trata de establecimientos en los que se venden derivados de la leche y chocolate, pero esta chocolatería tiene un factor muy especial, ya que fue donde se creó el Cacaolat que les hizo mundialmente famosos.

El fundador, Marc Viader, comenzó a trabajar en una lechería en 1900. Poco después comenzó a regentarla como propietario y en 1925 promovió la fundación de Letona SA, central receptora de leche procedente de toda Cataluña y que se dedica a su tratamiento: refrigeración, pasteurización, esterilización y envasado. Comenzaron a viajar por diversas ferias internacionales y en Hungría les ofrecen una bebida refrescante de cacao que les servirá de inspiración. En 1931, con la ayuda de un químico húngaro, obtendrán la fórmula y lo presentan al público. El concentrado (lo que viene siendo la mezcla del cacao) se hacía en la Granja y a día de hoy lo siguen vendiendo y es su producto estrella. 

Actualmente, la chocolatería sigue teniendo un obrador donde pasteurizan la leche fresca con la que sirven el café. Además ofrecen un amplio surtido de leches, chocolates, pasteles, quesos y embutidos artesanos, miel, aceite de oliva y conservas. Ya sea por capricho goloso o para ir a comprar un producto artesanal catalán, la Granja Viader es una parada obligatoria en el centro de Barcelona.

En el propio local elaboran los flanes, el requesón, el queso mató (delicioso si lo acompañas de miel artesanal) y la crema catalana. No solo eso, sino que el cacao lo siguen importando y tiene un sabor fuerte y un tacto denso ya que solo se mezcla con agua. Los celíacos también tienen este local como punto de referencia para la merienda o el desayuno, ya que muchos de sus productos son sin gluten y son miembros de la Asociación de Celíacos de Catalunya.

En este espacio se reúnen diversos grupos que hacen, todavía más si cabe, más pintoresco el lugar. Desde vecinos del barrio que ya acudían de pequeños con sus abuelos, hasta jóvenes universitarios o turistas que encuentran encantador el pequeño negocio familiar al pasar por la estrecha calle.

«Tenemos la responsabilidad moral de conservarlo, ya que quedan pocos establecimientos así», nos cuenta Marc, la quinta generación de la familia Viader.

Granja Viader

Un lugar único y singular, que resiste al paso del tiempo y que se considera una de las cafeterías más emblemáticas de la historia de Barcelona. Cualquiera que lo visita, vuelve. El chocolate es adictivo y el trato del personal cercano y familiar, lejos de los establecimientos que apuntan tu nombre en un vaso de cartón para llevar.

Datos de interés:

Qué: Granja Viader

Dónde: Carrer d’en Xuclà, 4

Cómo llegar: <Metro> Liceu (L3)

Cuándo: M-S de 9:00h a 13:45h y de 17:00h a 20:45h

Más información: página web | instagram | facebook | 933 18 34 86

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

Jardins del Palau de les Heures

Relajarse por los jardines del Palau de les Heures Barcelona es una ciudad llena de vida. Nos encanta tener siempre mil planes a mano y no parar ni un solo minuto. Sin embargo, a veces es necesario desconectar de la rutina y el ritmo frenético del estilo de vida urbano. Afortunadamente, nuestra ciudad cuenta con una amplia oferta de estas zonas de escape. Hoy os presentamos un lugar para dejar atrás el bullicio de la ciudad y perderse dentro de…

Las 15 mejores panaderías de Barcelona

¿Cuáles son las mejores panaderías de Barcelona?   https://youtube.com/shorts/WDLJhEZHpe8?feature=share Un buen pan. Qué sencillo parece, ¿verdad? Sin embargo, qué difícil a veces es encontrar un pan bien hecho, de calidad, sabroso y siguiendo los antiguos cánones de fermentación natural, buena materia prima y procesos largos, sin prisas (hasta el pan hacemos con estrés). Y es que, amigos, no es exactamente pan todo lo que parece. Acompañamiento (a mi juzgar) imprescindible de cualquier comida que aúna la humildad de unos ingredientes…

Top 10 mejores heladerías de Barcelona en 2025

Las mejores heladerías en la Ciudad Condal https://youtube.com/shorts/oqA3nl4GXIc?feature=share Pronto se va acercar el buen tiempo, y ya va apeteciendo cositas frescas. Las rutinas cambian, y aparecen los planes de terracitas, paseos con amigos y las ganas de comer helado... muchos, muchos helados. Aunque, igualmente, haya calor o frío, siempre apetece un helado a media tarde. Por eso, ya sea para que vayas este fin de semana con amigos o te apuntes los lugares para ir cuando llegue el verano, te…

The Florentine

The Florentine Brunch ha llegado a Poblenou para que empieces tus mañanas con más energía The Florentine es parte de la familia Benedict, uno de los sitios que más nos gustan para hacer brunch en Barcelona. Y ahora ha abierto sus puertas en su nuevo local en el barrio de Poblenou. Podrás encontrar sus platillos tradicionales que tanto nos encantan así como nuevos platillos fusión para darle un toque diferente a tu brunch.  [caption id="attachment_40993" align="aligncenter" width="683"] The Florentine. Patacones.…

Chök sin gluten

Los krönuts ahora aptos para todos Es por todos conocida la pastelería Chök en Barcelona, especializada en la difusión de la cultura del chocolate. De hecho, tiene ocho tiendas a lo largo y ancho de la ciudad. Quizás una de las más famosas sea la que se encuentra en la plaza Virreina, coronando una de las esquinas de la plaza. Aunque fue la de la calle del Carmen, en pleno centro, el primer Chök en abrir. [caption id="attachment_28717" align="aligncenter" width="700"]…

Eyescream and Friends

Helados monstruosamente buenos La heladería Eyescream and Friends, galardonada con el premio internacional de "Best Identity" en los RABDA 2013 (Restaurant and Bar Design Awards), te ofrece una experiencia única, original y divertida. El mejor sitio para sorprender a alguien con un helado original y sabroso. Sus helados, recreados en pequeños y curiosos monstruitos, llaman la atención por sí solos. Sus ojos saltones y deliciosos, con una base de helado presentada de forma original, y la opción de jugar con…

Comments for «Granja Viader»

Deja una respuesta