El pollo a l’ast clásico y el no tan clásico
Que se ponga de moda algo tan tradicional como el pollo a l’ast es una gran noticia. Cada vez hay más restaurantes cuyo concepto gira alrededor de este plato, pero pocos que puedan hablar con tanto conocimiento de causa como Rooster & Bubbles: es el restaurante de la familia que popularizó esta delicia hace más de 60 años. Además, puedes degustar sus platos tanto en el Born como en el Eixample.
Unas croquetas de pollo a l’ast… perfectas.
Todo empezó en 1962, cuando Joan Casas abrió su rostisseria de pollos en el barrio de Hostafrancs. A partir de aquí, el resto es historia. Gracias a él y a su esposa, Maria Recasens, muchísimas familias adquirieron la costumbre de comprar un pollo a l’ast cada domingo. Y no solo esto, también popularizaron el hecho de acompañar el plato con cava. 60 años más tarde, Marc Martínez, nieto de la pareja, ha abierto Rooster & Bubbles para continuar con esta tradición, dándole un toque contemporáneo fabuloso.
Patatas bravas.
¿Y qué tienen a la carta? Pollo, claro, pero también muchas otras cosas. Nosotros empezamos con unas deliciosas patatas bravas. Y lo de «deliciosas» no lo decimos solo nosotros porque ganaron la última edición del Bravas Fest. También pedimos sus Croquetas de pollo a l’ast sobre las que solo diremos que son todo lo que queremos que sean unas croquetas de pollo… vaya festival.
Canelón de pollo a l’ast
Y si quieres recordar cómo eran los canelones de tu abuela, pide los que hacen en Rooster & Bubbles. No son pretenciosos, no añaden cosas innovadoras. Son Canelones de pollo a l’ast con bechamel gratinados al horno. Nos estuvo a punto de caer una lagrimilla, ojo.
Pocas veces comerás un cordero a l’ast tan tierno como este.
Lo siguiente fueron los platos principales. El Cordero a l’ast con patatas y allioli es de las carnes más tiernas que hemos probado recientemente, te lo decimos así de claro. Además, tiene todo el sabor de un producto de calidad.
Evidentemente, pedimos medio pollo a l’ast, el imprescindibe del Rooster & Bubbles. Es pollo Groc Català, de los mejores de nuestra tierra, asado al punto justo de jugosidad.
Medio pollo a l’ast con patatas y all i oli.
Evidentemente, todo lo regamos con una copa de cava en un vaso Pompadour, como ya lo hacían Joan y Maria en los 60.
Rooster & Bubbles está en una plaza del Born.
Para acabar con un toque dulce nos pedimos una Tarta cremosa de queso, que puedes acompañar con una copa de Pedro Ximénez.
Tarta cremosa de queso.
No sabemos si se ha notado que nos encantó la propuesta de Rooster & Bubbles. Es ideal para comidas rápidas en la pausa de tu jornada laboral o para cenas de las que se alargan entre copas y tapas. Te recomendamos que visites su Instagram para ver los platos que ofrecen.
Datos de interés:
Qué: Rooster & Bubbles.
Cuándo: abierto todos los días.
Dónde: Pla de Palau, 12 y París, 177.
Precio: 25€ por persona (aprox.)