Señor Brown

 4 julio, 2016      por Olivia

El think piece del cacao

Señor Brown es un portal a un universo paralelo de esos que están pero no existen a menos que queramos verlos. Entrar en esta pequeña chocolatería líquida experimental puede tener dos resultados: hay quien echa un vistazo y compra alguna delicia peculiar o simplemente se va y hay quien se queda para descubrir de qué va esta propuesta inusual que provoca a la curiosidad. Y es que esta chocolatería es 100% fiel a su definición: está viva, es cambiante y creativa en el sentido más extenso de la palabra.

La forma de ser de Señor Brown es tan valiosa como -desafortunadamente- inusual, así que merece contarse con mucho tacto y delicadeza. Vayamos por partes: para empezar, debemos remontarnos al origen del chocolate, al grano de cacao. Señor Brown quiere devolverle el respeto que una vez tuvo produciendo la forma primigenia del consumo de cacao: las extracciones líquidas. A pesar de ser uno de los alimentos más populares, el chocolate también es uno de los más desconocidos y maltratados y es por eso que la bebida que nos propone Señor Brown es un producto al que no estamos acostumbrados y que requiere de un par de tragos para aceptarlo y saborearlo. Señor Brown está convirtiendo al chocolate líquido en una bebida casi gourmet de gusto adquirido como pueden serlo el café, el vino o la cerveza.

Señor Brown - Un Buen Día en Barcelona

Ahora, lo especial de Señor Brown es su forma de hacer las cosas. Para mantener el producto vivo y evolucionarlo, trabajan experimentando constantemente con los procesos. Tan es así que cada día hay productos nuevos y únicos que no se repetirán nunca, ya que no siguen recetas y huyen de referentes; su experiencia con el cacao es la que avala el resultado de cada tanda de mochis, bizcochos al agua, extracciones, tabletas y demás.

Esta decisión de Señor Brown es sin duda un riesgo, pero uno que están más que dispuestos a tomar ya que lo que buscan es consentir a la materia prima de una manera muy artesanal para crear algo único, original y propio en el mundo del chocolate. Quieren dar oportunidad a lo inexplorado, a lo nuevo, en vez de repetir lo que ya nos sobra. En palabras del propio Miquel, chocolatero de la casa: “¿Para qué voy a hacer lo mismo otra vez si puedo hacer algo diferente?”. En resumen, repetir tiene un precio alto: supone renunciar a lo que podría ser.

Señor Brown - Un Buen Día en Barcelona

Por esto mismo, el minúsculo espacio del que dispone Señor Brown se define mejor como el taller de un artesano abierto al público, lejos de una tienda, una cafetería o una chocolatería clásica. Es donde tiene lugar la creación y la experimentación, donde los prototipos con serie numerada -sí, nos referimos a los bizcochos y demás ensayos de productos- salen a la luz y son testados tanto por el público como por Miquel. Señor Brown es la propuesta que desnuda su pensamiento al público en pro de una pequeña delicia efímera.

Estos prototipos de metodologías son una forma divertida de llegar a conocer el producto y jugar con él para ver qué sale y a dónde nos puede llevar ese resultado: ¿qué posibilidades tiene tal masa? ¿qué pasa si tratamos estos ingredientes de esta manera? ¿qué saldrá si cambiamos esta parte del proceso?…

Señor Brown - Un Buen Día en Barcelona

Señor Brown es un lugar de culto puro, fiel devoto del chocolate, que nos da la oportunidad de ser parte del proceso y de reconocerlo y entenderlo cuando nos lo crucemos más adelante en otro camino. Es casi poético. Es la chocolatería líquida que cultiva la intriga del qué habrá la próxima vez mientras da un trato adulto al chocolate y demuestra que hay otra manera de hacer las cosas. Precisamente por eso, porque somos parte de la creación, la piezas se venden a unos precios ridículos en relación a su calidad: por a penas 1€, 2€ o 3€ puedes degustar las maravillas que surgen a partir de todo esto. Recientemente, se incorporó la novedad de presentar los prototipos de Señor Brown con serie numerada en su Instagram, previo a su venta de viernes y sábado.

En definitiva, Señor Brown es un ejercicio puramente creativo, sin objetivo definido, que huye de limitaciones para orientarse a lo que la propia experimentación le depare. Id, probad, hablad y pensad.

Señor Brown - Un Buen Día en Barcelona

Datos de Interés 

Qué: Chocolatería Experimental Señor Brown

Dónde: Carrer d’Enric Granados, 3

Horario: V-S 16:00h-20:30h

Precio: 1-5€/pax

Contacto: 656 285 537 / [email protected] 

Web: Señor Brown

 

 

 

 

 

 

 

Compártelo con tus amigos y ayúdanos a llegar a más gente :)

A tu bola

La oda a las bolas (que no albóndigas)¿Os imagináis un lugar dónde toda la comida esté servida en forma de bola? Pues este lugar existe, está en el Raval y se llama Atubola. Dos chicas de Israel decidieron traer parte de su cultura gastronómica a Barcelona, fomentando el concepto del street food y la comida sana, todo ello alrededor de una versión muy personal del falafel, que no deja de ser una…

Napoletani D.O.C.

Auténtica pizza italiana en el centro de Barcelona Ubicado en la calle Diputació, entre Viladomat i Comte Borrell, en l'Eixample de Barcelona encontramos este auténtico restaurante italiano. Los dueños, dos amigos italianos que decidieron abrir este local que está despertando pasiones entre los amantes de las pizzas. Su éxito se debe a la elaboración de las pizzas con ingredientes y productos 100% italianos. Las pizzas están hechas en un horno de leña que se encuentra en la entrada del local en donde…

El Zorrito

Platillos con sabor al centro de la mesa Dicen de este cánido que es astuto, versátil y que cuenta con un olfato agudo. En cierto modo las características del zorrito se reflejan en este acogedor lugar que usa su nombre, un restaurante de platillos entre Les Corts y el Eixample. ¿Te animas a saber el por qué?El Zorrito es versátil. Se encuentra situado a escasos minutos de la plaza Francesc Macià, camino de…

Usamos cookies para brindarle la mejor experiencia en línea. Al aceptar que acepta el uso de cookies de acuerdo con nuestra política de cookies.

Privacy Settings saved!
Configuracion de Privacidad

When you visit any web site, it may store or retrieve information on your browser, mostly in the form of cookies. Control your personal Cookie Services here.

Cookie necesaria para el funcionamiento correcto de la página.

Por razones de rendimiento, utilizamos Cloudflare como una red CDN.Esto guarda una cookie "__cfduid" para aplicar la configuración de seguridad por cliente.Esta cookie es estrictamente necesaria para las funciones de seguridad de Cloudflare y no se puede desactivar.https://support.cloudflare.com/hc/en-us/articles/200170156-What-does-the-CloudFlare-cfduid-cookie-do-
  • __cfduid

Rechazar todos los servicios
Acepto todos los servicios